TeamaniaRadicales Libres
En esta entrada intentaré hablar un poco del tema de los radicales libres, la intención es que se conozca un poco que son sin profundizar en el tema ya que es bastante complejo y queda fuera de nuestro ámbito.
Los radicales libres también suelen ser conocidos únicamente como radicales son moléculas orgánicas muy inestables ya que cuentan con un número impar de electrones por lo cual se encuentran a la caza y captura de aquel que se encuentre suelto, en la química produce efectos algunos muy positivos pero en el organismo puede producir efectos no deseados.
Recibe el nombre de libre ya que van circulando sin ninguna pauta y de radicalpor que puede tomar prestado de una cantidad muy elevada de moléculas diferentes.
Una vez captado el electrón la molécula dañada se convierte en radical libre dejando de realizar su función por tanto podríamos decir que se produciría el efecto bola de nieve, convirtiéndose en el culpable del envejecimiento y de daños en tejidos.
La manera que los antioxidantes ayudan a evitar su propagación es muy simple se utilizan como alimento de los hambientos radicales permitiendo que estos adquieran la paridad y se estabilicen.
Tulsi
Tulsi es sin duda la reina de las plantas en la India tanto por su peso en la medicina ayurvédica como en diferentes rituales un ejemplo de ellos sería para proteger el alma de los moribundos.
La planta tulsi es un pequeño arbusto que alcanza alturas no superiores al metro, con hojas pequeñas de color verde intenso y de un olor muy intenso. Es muy normal encontrar cultivos principalmente en India, Nepal aunque también se cultiva en otros áreas del sur de asia.
Al igual que el té, es una planta con un alto nivel de antioxidante con los beneficios que conlleva para combatir los radicales libres, también cuenta con un alto índice de eugenol ideal para combatir los niveles de azúcar en la sangre. Tambien se le atribuye una gran efectividad como analgésico, como protector contra la aparición de las cataratas, la malaria y los problemas cardiovasculares.
En la medicina ayurvédica además de por las razones anteriormente descritas se conoce como el elixir de la longevidad. La infusión tulsi es bastante astringente y de un aroma muy penetrante.
Té negro Nepal Maloom
Este té negro es originario del Nepal cultivado a gran altura y en unas condiciones ambientales ideales para el cultivo del té.
El jardín Maloom está situada en el pueblo de Maloom del cual recibe su nombre, es una plantación bastante pequeña que no abarca más de 250 h. situada a una altura próxima a los 2000 metros sobre el nivel del mar y una producción anual situada en torno a las 50 tn anuales.Su cosecha se inicia a principios de febrero hasta finales de abril.
Para describirlo un poco podría decirse que se encuentra a caballo entre la apariencia del té negro Sikkim y el caracter del té negro Darjeeling siendo el color de su infusión similar al bronce con un sabor muy intenso poseedor de mucho cuerpo y tonos florales.
El EGCG como protector del cancer
Numerosos estudios sugieren que el té verde tiene propiedades anti-cancerígenas. El EGCG podría proteger contra cánceres como el cáncer de mama, cáncer de próstata y cáncer de pulmón. Beber dos o tres tazas de té verde podría ralentizar la progresión del cáncer de pulmón. Aunque existe alguna evidencia de que el té blancopodría ser más eficaz que el té verde en el tratamiento del cáncer de pulmón. Un estudio realizado en Taiwan demostró que las personas que beben al menos una taza de té verde al día tienen cinco veces menos posibilidades de desarrollar cáncer de pulmón. La aplicación de extractos de té verde directamente sobre la piel podría tener propiedades protectoras contra el cáncer de piel.
Lógicamente todos estos datos hay que tomarlo de manera cautelosa ya que en ningún momento sustituye las terapias indicadas por los profesionales de la medicina.
Infusión con vino y canela
Para aquellos que tienen un buen paladar y quieren sorprender a los invitados en estas fechas festivas os propongo una infusión con un extraordinario sabor.
Ingredientes :
5 cucharaditas de té negro assam.
4-5 Trozos de canela en rama
3 clavos enteros
2-3 cucharaditas de azúcar
1 taza y media de zumo de arándanos
1 taza de vino tinto.
Elaboración :
Calentamos una cacerola (si disponen de barro mucho mejor) e introducimos aproximadamente 2 tazas de agua.
Esperamos que el agua hierva e introducimos el té negro, los trozos de canela y el clavo.
Dejamos reposar durante 5 minutos para posteriormente colar la infusión.
Se añade el azúcar, el zumo de arándanos y el vino tinto.
Sirva caliente añadiendo como opción alguna hojita de menta. Si desean incrementar el sabor afrutado puede sustituir el té negro assam por un té negro aromatizado con frutas del bosque
Si desean que esta bebida sea apta para toda la familia pueden sustituir el vino tinto por zumo de uva, entonces recomiendo reducir la cantidad de azúcar.
Espero que lo disfruten
