TeamaniaTé verde al ron
Ingredientes (por persona):
- 10 cl. Ron blanco
- 1 cucharada de té verde con menta
- 2 hojas de menta
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de sirope de azúcar (opcional)
Elaboración :
- Elaborar el té verde aromatizado de manera tradicional.
- Antes de enfriarse añadir la miel y el sirope removiéndolo hasta su disolución.
- Dejar enfriar y verterlo en una coctelera junto al ron agitándolo.
- Servir en copas frías insertando las hojas de menta.
¡Es una bebida deliciosa para los amantes de sabores fuertes!
Compra té verde a través de este enlace.
Té Irlandés
Ingredientes :
- 1 Cucharada de té negro (preferentemente British breakfast o Irish breakfast)
- 1 Copa de whisky de malta
- Nata líquida
- Azúcar
Elaboración:
- En primer lugar quemamos el azúcar junto al whisky, lo introducimos en la copa que se vaya a servir.
- Elaboramos el té de la manera tradicional y apoyándonos de una cuchara vamos introduciéndolo en la copa a través de las paredes de ésta.
- Finalmente vamos colocando la nata montada sobre la superficie de la mezcla.
- Si lo deseamos podemos poner un par de hojas de menta a modo de decoración.
Si disfrutamos de un buen café irlandés, ¿por qué no hacer lo mismo con el té? 
El cultivo del té
Como ocurre en todas las plantas cultivadas, el hombre adapta la fisionomía de esta a unas formas que permitan una recolección más fácil y económica. En el caso de la camelia sinensis, hemos transformado una planta que en estado natural puede alcanzar los 10 metros de altura a un arbusto de no más de 200 cm de alto. Esto permite una facilidad a la hora de introducir nuevas tecnología sobre todo por aquellos jardines con un alto nivel de automatización.
Las condiciones climáticas preferidas son las zonas subtropicales con abundantes lluvias pero sin una excesiva exposición a los rayos solares. Como ocurre con otros tipos de cultivos caso del vino, los cambios climáticos entre diferentes cosechas hacen sufrir la planta proporcionando una mayor calidad en sus hojas.
Las tierras ideales son aquellas con un índice de humus elevados y evitando en lo posible la utilización de componentes químicos para la prevención de hierbas invasoras o diferentes plagas.
El número de recolecciones anuales vienen determinados por la variedad empleada y la zona donde se ha cultivado, existen zona donde sólo se realiza un única vez de manera anual, generalmente en verano y otras zonas (cultivos en torno a los 1.000 metros que se recolectan todo el año).
Por regla general la planta empieza a ser productiva a partir del tercer año, el crecimiento también depende de la variedad utilizada, aunque aquellas de creciemiento más rápido tiene una esperanza de vida menor. Las variedades más antiguas compensan un crecimiento mucho más lento con un sabor más aromático, y una mayor duración de su ciclo de vida.
Para la elaboración del té se aprovechan las hojas más tiernas y la parte superior de los brotes. Es por tanto muy importante el cuidado en la recolección, generalmente en las recogidas industriales se mezclan tanto las hojas nuevas como las más viejas ofreciendo un té de menor calidad, es por eso que en la mayoría de los jardines que proporcionan un té de gran calidad se suele realizar de manera manual, incluso en países con un alto nivel de industrialización como Japón.
Bizcocho de té Matcha
Esta receta ha sido publicada en el suplemento dominical del Periódico de Catalunya, creada por Carme Ruscalleda. Por su sencilleza y relación pensamos que es conveniente publicarla entre nuestras recetas. Siempre, por eso, haciendo referencia a la fuente 
¡Gracias Carme!
Ingredientes (para 8 personas):
- 2 huevos
- 50 gr de azúcar
- 3 gr de té Matcha (pulverizado)
- 75 gr de harina
Elaboración:
- Con la ayuda de un batidor eléctrico de varilla montar los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla firme y espumosa.
- Tamizar la harina con el té en polvo y añadirlo delicadamente en la mezcla anterior.
- Escudillar sobre la bandeja plana forrada con papel sulfurizado. La mezcla debe quedar lisa y bien repartida con un espesor de un centímetro de altura.
- Hornear a 200º durante 7 minutos.
¡Servir y disfrutar, después de dejar enfriar!
Cuajada de Darjeeling
Esta receta también ha sido publicada en el suplemento dominical de El Periódico de Catalunya, por Carme Ruscalleda.
Ingredientes (para 8 personas):
- 300 ml. de agua mineral
- 8 gr de té negro darjeeling
- 200 ml. de nata
- 8 gr. de gelatina vegetal
Elaboración :
- Calentar el agua hasta los 85 º añadir el té y dejar infusionar durante 3 minutos. Colar la infusión.
- Mezclar la infusión con la nata y la gelatina vegetal, arrancar el hervor y dejar reposar en una bandeja plana para que la mezcla cuaje.
¡Listo para su consumo como exquisito postre!
Para comprar facilmente una variedad de té negro darjeeling visita este enlace.
