TeamaniaChun Mee
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Originario de la región China de Jiangxi, su producción se ha extendido a toda la zona sudeste de dicho país.
La infusión de Chun Mee es poseedora de mucho cuerpo, ligeramente astrigente con un regusto final similar a la ciruela.
También conocido como Zhen Mei, o té de la ceja (ceja precious), es una infusión principalmente pensada para consumo interno chino ya que por sus características es ideal para beberlo en las comidas,a similitud de como en occidente utilizamos el vino.
Las cualidades de este té que lo convierten en ideal para las comidas es su capacidad para limpiar y refrescar el paladar, aquí sería una buena bebida como colofón de la comida.
La forma de elaboración es por el procedimiento de vaporización y posterior secado para evitar la fermentación. Una vez secas se enrollan a mano pasando la hoja por una aguja, con ellos conseguimos la forma y grosor similar a la de una ceja en una muñeca.
Es sin duda una buena infusión para un consumo diario de sobremesa y de un precio muy asumible.
Actualmente se puede encontrar en las mejores tiendas especializadas de té como por ejemplo http://www.ddadistribucion.com/product_info.php?cPath=46&products_id=483
Lapsang Souchong
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El té negro lapsang es una variedad originaria de China. Cultivado a más de 4000 metros de altura, concretamente en la zona de Zheng Shan en la región de Fujian muy conocida por los teteros.
El proceso de elaboración de esta infusión es diferente a las conocidas. Durante la recolección se selecciona aquellas hojas más largas, estas en lugar de dejarse secar mediante el contacto con el aire, se introduce en un cesto de bambú y se sitúa sobre un fuego hecho con madera de pino.
El resultado es una infusión muy robusta con un intenso sabor a ahumado y un color de tonalidad muy oscura.
También es conocido como Russian Caravan por la comercialización hacia su históricamente principal consumidor como es Rusia.
El té lapsang es actualmente comercializado en España como por ejemplo en la siguiente dirección http://www.ddadistribucion.com/product_info.php?cPath=50&products_id=545
Taninos
Los taninos son unas sustancias activas creadas en las plantas como herramienta defensiva contra sus depredadores, ya que dificultan su crecimiento e incluso su existencia.
Es un coagulante de los metales pesados,alcaloides (ayuda como antídoto de envenenamientos por alcaloides vegetales) y las albúminas. Es solubre en el agua.
Gracias a sus propiedades astringentes (estreñimiento), es ideal contra las diarreas aunque también es útil contra afecciones de la vesícula, inflamaciones de la cavidad bucal, catarros, bronquitis, hemorroides o hemorragias locales.
El ácido tánico se encuentra presente en muchas plantas o alimentos como puede ser en el arándano, las hojas de franbuesas, de zarza o en el vino tinto.
Hibisco
Perteneciente a la familia de las malvaceaes, el hibisco (hibiscus) es una planta muy apreciada especialmente en jardineria por la gran variedad y belleza de sus flores asemejando sus formas a los tulipanes. Plantada sobre suelo puede llegar a alcanzar los 3 metros de altura.
Su hábitat ideal son las zonas tropicales, subtropicales y en general en aquellos ambientes cálidos y con abundante lluvia, por tanto nos encontramos con una planta que en España será de interior.
Supuestamente originaria de China, recibe numerosos nombres como cayena,rosa de china o cardenal.
Rica en sustancias activas como los mucílagos, flavonoides, antocianósidos, fitosteroles, vitamina c o pectina, tiene propiedades diuréticas, sedantes,demulcente o vasodilatador entre otras.
A parte de su características ornamentales, las flores de hibisco suele utilizarse tanto en la elaboración de repostería, mermeladas y en las infusiones ya bien sea de manera directa como en el caso del agua de jamaica http://www.teamania.es/agua-de-jamaica.html o como aromas de otras infusiones como por ejemplo la del siguiente enlace http://www.ddadistribucion.com/product_info.php?cPath=56&products_id=654.
En definitiva el hibisco es una buena infusión, aunque a más de uno le dará pena arrancar las flores para realizar la infusión….siempre tenemos la opción de dejar que se marchiten.
Agua de Jamaica
Esta infusión es muy conocida en latinoamérica, con propiedades laxantes y diuréticas, es un buen complemento para la lucha contra el sobrepeso.
Si no se desea realizar la receta de manera ortodoxa, recomendaría añadir un par o tres de cucharadas de rooibos bien sólo o aromatizados con hibisco, conseguiremos potenciar las propiedades de la infusión.
Ingredientes :
6 Cucharadas de flores hibisco
1 Litro de agua
2 Cucharadas de azúcar
Elaboración :
Seleccionar un recipiente y hacer hervir 3/4 litro de agua
Una vez en ebullición introducir el hibisco y el azúcar (también puede añadir el rooibos si lo desea)
Dejar hervir durante 15 minutos
Dejar enfriar y añadir el 1/4 de agua restante
Colar la infusión
Para servir es recomendable añadir cubitos de hielo
