TeamaniaBayas de Goji
![Bayas-de-Goji[1]](http://www.teamania.es/wp-content/uploads/Bayas-de-Goji1-150x150.jpg "Bayas-de-Goji[1]")
Aquí presentamos otra planta desconocida para el público en general pero muy apreciada por sus cualidades terapeúticas.
La baya de Goji (lycium barbarum) es originaria de las cordilleras himalayas, de hecho sólo se siguen cultivando en dicha zona a pesar de los múltiples intentos de adaptarla a otros hábitats. Crecen a una altura superior a los 4000 metros con condiciones ambientales extremas (-40º en invierno, poca cantidad de oxígeno, aunque con muchas horas de luz.
En sí es un arbusto que puede llegar a alcanzar los 4 metros de altura, producen una fruta similar a la cereza pero una vez desecada mantiene un color rojo intenso. Es de sabor muy agradable por lo que permite una amplia formas de consumo (consumidas diréctamente, mediante infusiones, en zumos, en repostería y otras recetas culinaria, e incluso como se encuentra más extendido en formato farmaceutico (cápsula, pastillas, etc…).
Circulan numerosas leyendas sobre sus propiedades como retrasante del envejecimiento sobre todo en las culturas práximas a su hábitat donde es el producto estrella de los curanderos.
Su composición es las siguiente :
• Minerales tales como el manganeso, magnesio, zinc, hierro, cobre, calcio, níquel, cromo, potasio, cadmio, fósforo, germanio, cobalto y selenio.
• aminoácidos .
• Proteínas .
• Betasitosterol .
• 8 polisacáridos y 6 monosacáridos, incluídos los polisacáridos Lycium Barbarum, exclusivos del Goji.
• Fibra .
• Carbohidratos .
• Vitaminas esenciales (complejo vitamínico B, vitamina A, vitamina E y vitamina C).
• Un amplio espectro de carotenoides antioxidantes.
• Luteína y Zeaxantina (flavonoides muy importantes para el cuidado de los ojos).
• Superóxido dismutasa y Fenilpropanoides (factores inhibidores del envejecimiento).
• Fisalina (compuesto natural que potencia y mejora el sistema inmune).
• Ciperona (un sesquiterpeno con beneficios para el corazón y la presión sanguínea).
• Solavetivona (un sesquiterpeno con propiedades antifungales y antibacterianas).
• Betaína (componente que calma el nerviosismo y mejora la memoria).
• Ácidos grasos esenciales, entre los que se encuentran los Omega 3 y 6.
Gracias a la composición antes señalada se le atribuyen las siguiente cualidades :
• Nos hace sentirnos más jóvenes y alegres.
• Incrementa la energía y la fuerza.
• Fortalece el corazón y la sangre.
• Ayuda a mantener la presión sanguínea en parámetros saludables.
• Reduce el colesterol y evita su depósito en los vasos sanguíneos.
• Supone una ayuda inestimable para prevenir el cáncer.
• Ayuda a normalizar los niveles de azúcar en sangre.
• Mejora la salud ocular y la visión.
• Mejora la resistencia a las enfermedades.
• Mejora la respuesta inmune.
• Restaura y repara el ADN.
• Combate la inflamación y la artritis.
• Ayuda a perder peso.
• Ayuda a desintoxicar el organismo.
• Alivia el insomnio y mejora la calidad del sueño.
• Mejora la respuesta sexual y la fertilidad de ambos sexos.
• Alivia los dolores de cabeza y los mareos.
• Ayuda en el embarazo y la menopausia.
• Protege el hígado.
• Fortalece músculos y huesos.
• Ayuda a mantener una buena función renal.
• Mejora la memoria.
• Alivia la tos seca crónica.
• Reduce la ansiedad y el estrés.
• Mejora la digestión.
Es sin duda una buena opción a la hora de decidir en la elección de una infusión.
Fuente : http://www.bayasdelgoji.es
Ginseng
Hablar del ginseng ( Panax Ginseng) es automáticamente pensar en un estimulante, pero sabemos realmente que es?
Documentada desde los tiempos de Pen-Taso en China siempre ha estado asociado a la vida eterna, es por eso también conocida como la hierba de la vida eterna. Se trata de una planta tropical de la familia de las araliáceas originaria del sudeste asiático (China, Corea, Japón y Nepal).
La planta suele alcanzar los 50 cm de altura, similar a un rosal florece en primavera perdiendo todo su follaje en el periodo invernal. Pero sin duda lo más interesante del ginseng es su raíz, de tamaño desproporcionado respecto al tallo (puede alcanzar el metro de longitud en edad adulta (4-5 años)) tiene generalmente un parecido al nabo. La planta tiene una esperanza de vida aproximada de 10 años y puede ser recolectada en cualquier época sin que pierda sus propiedades.
De un sabor muy amargo que la convierte en una mala infusión para tomar sóla, contiene esteroides y otras sustancias activas que inciden sobre la masa muscular.
En occidente ha tomado la fama de ser una planta afrodisiaca pero en realidad tiene muchas propiedades como son :
Es un tónico del sistema nervioso central, mejora la resistencia al cansancio , al estrés y actúa como estimulante natural.
Es un tónico cardíaco disminuyendo el consumo de oxígeno y la presión arterial.
Erroneamente no es un afrodisiaco en el sentido de despertar el instinto sexual pero sin embargo si proporciona una mayor vigorocidad y resistencia.
Suele ser empleado tanto en forma de medicamentos (cápsulas, pastillas, etc…), como infusión, o incluso como parte de bebidad espirituales.
Se recomienda su consumo de forma moderada.
Tereré
El tereré es un caso muy similar al agua de jamaica, se trata de una bebida muy conocida en varios países suramericanos como Argentina, Brasil, Uruguay y sobre todo Paraguay.
En sí el Tereré es una receta a partir de la yerba mate. Se diferencia principalmente por elaborarse con agua fría en lugar de caliente como ocurre con el mate tradicional.
Al servirse se introduce cubos de hielo convirtiendose en una bebida refrescante muy recomendable.
La leyenda dicen que el cambio de costumbre al aplicar agua fría en lugar caliente fue como una actuación defensiva para evitar ser descubierto a través del humo por los enemigos mientras era elaborado.
También se utiliza la típica calabaza o bombilla mate para su elaboración aunque es muy habitual emplear vasos convencionales.
Cabe la posibilidad de emplear diferentes tipos de aromatizantes tales como frutas, diferentes tipos de hierbas empleadas habitualmente en infusiones(menta, anís, etc…) incluso combinar con refrescos (limonadas o colas).
Si deseas probar esta receta te recomiendo visites la siguiente página http://www.tererevip.com/wp0/index.php/acerca-de/ donde podrás obtener un tutorial y toda la información necesaria para su elaboración.
Alcaloide
Cuando escuchamos la palabra alcaloide automáticamente pensamos en las drogas pero que es realmente esta sustancia?
El alcaloide es un compuesto químico básico derivado de los aminoácidos no esencial para la supervivencia de la planta, como en tantas otras sustancias activas su función es defensiva ante los ataques de los depredadores, generalmente se encuentra en forma de sales.
Su consumo producen en el animal efectos fisiológicos severos, actuando sobre el sistema nervioso central.
En el caso del hombre, en cantidades controladas por facultativos son indicadas como sedantes en problemas mentales y como atenuante de dolores físicos.
Existen un número importante de grupos de alcaloides ( isoquinoleicos,quinoleicos,esteroides,fenilaminas,etc…) cada uno con sus efectos particulares.
El consumo de alcaloides pueden provocar sensaciones de euforia ( cocaína ) o depresión (morfina).
Otros ejemplos conocidos pueden ser la quinina o la cicuta.
Trufa
La trufa (tuber brumale), es un hongo de la familia de los Tuber, existen varias variedades como la trufa de invierno que es la más común de encontrar en los bosques o la más codiciada Tuber melanosporum.
Suelen encontrarse preferentemente en bosques tanto de encinas y robles siendo por tanto muy común en las zonas de Europa Occidental.
Difícil de encontrar al encontrarse bajo tierra sin dejar ninguna referencia de su existencia en la superficie, el método tradicional de búsqueda es mediante perros adiestrados, el periodo de recolección ideal es a partir de finales de otoño y durante todo el invierno.
Aunque su apariencia y tamaño es bastante variable, suele ser de forma esférica y del tamaño de un puño cerrado, e color negro en su exterior y rosado en su interior.
Cada variedad tiene sus propias particularidades aromáticas, es rica en grasa, glúcidos y sales minerales.
Se le atribuian propiedades afrodisiacas pero en realidad no tiene ninguna sustancia activa que lo demuestre, es por tanto un alimento sin propiedades terapeuticas interesantes.
Se suele utilizar como componente culinario en recetas de alta gastronomía.
Las trufas de pastelería y los aromas en infusiones no tienen nada que ver con este hongo salvo en su forma redondeada
