TeamaniaEl Té (L-teanina) aumenta las defensas del organismo por ImmuneSupport.com
Un nuevo estudio ha demostrado que el té cuenta con una sustancia capáz de aumentar las defensas del cuerpo contra las infecciones, según el mismo estudio esta sustancia no se encuentra en el café. Este componente del té fue encontrado en experimentos de laboratorio para preparar al sistema inmune a atacar a las bacterias invasoras, virus y hongos, según un estudio publicado en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias.
Un segundo experimento, utilizando voluntarios humanos, demostró que las células inmunes de la sangre sistema de bebedores de té respondió cinco veces más rápido a los gérmenes que hicieron las células inmunes de los bebedores de café.
“Hemos trabajado los aspectos moleculares de este componente del té en el tubo de ensayo y luego probado en un pequeño número de personas para ver si efectivamente trabajadas en los seres humanos”, dijo el Dr. Jack F. Bukowski, investigador en el Brigham and Women’s Hospital de Boston y la Escuela de Medicina de Harvard. Los resultados, dijo, dio prueba clara de que cinco tazas de té al día perfila al cuerpo para mejorar sus defensas.
Penny Kris-Etherton, un especialista en nutrición en la Penn State University, un experto en nutrición, dijo que el estudio Bukowski se suma a una creciente cantidad de estudios deonde evidencian que el té es un combatiente eficaz de la enfermedad. ”Esto es potencialmente un hallazgo muy significativo”, dijo. “Estamos viendo los múltiples beneficios del té.”
Pero también recalcó que el trabajo debe ser confirmado en un estudio mucho más grande, con más gente.
En el estudio, Bukowski y sus ayudantes aislaron del té negro una sustancia llamada L-teanina.
Bukowski dijo “la L-teanina se descompone en el hígado en etilamina, una molécula que prepara la respuesta de un elemento del sistema inmune llamadas células T del delta-gamma.
“Sabemos por otros estudios que estas células T gamma-delta en la sangre son la primera línea de defensa contra muchos tipos de bacterias, virus, parásitos y las infecciones por hongos“, dijo. “Incluso tienen algunos propiedades antitumorales“.
Las células T del sistema de la secreción de interferón,es una parte clave de la química del cuerpo en la defensa contra las infecciones, ha añadido Bukowski.
”Sabemos por estudios con ratones que si a impulsar esta parte del sistema inmunológico que puede proteger contra la infección”, dijo.
Para probar el hallazgo, los investigadores tuvieron 11 voluntarios beben cinco tazas diarias de té, café y otras bebidas. Antes de la prueba , sacaron muestras de sangre de todos los voluntarios del experimento.
Después de cuatro semanas el experimento demostró que los niveles de interferón era cinco veces más elevadas de las existentes al inicio del proyecto, mientras los exámenes de sangre mostraron que no hubo cambios en los niveles de interferón en los bebedores de café.
Bukowski dijo que puede ser posible aislar y perfeccionar L-teanina del té y usar eso como un fármaco para mejorar la defensa de la infección en el cuerpo.
Se ha relacionado a la enfermedad cardíaca y el riesgo de cáncer mediante la acción de los flavonoides, un tipo de antioxidante. Otros estudios han vinculado té para ayudar a combatir la osteoporosis, la enfermedad de los huesos quebradizos, y para aliviar algunos síntomas de la alergia.
Actas de la Academia Nacional de Ciencias: www.pnas.org
Sakura
En algunos tés aromatizados dentro de su composición habeis visto la palabra sakura, pero que es en realidad?.
La sakura es el nombre que reciben las flores del árbol del cerezo japonés. Es un árbol originario de mesopotámia, cuyo hábitat ideal son los climas templados donde se marquen cláramente las estaciones, siendo en Japón donde ha adquirido una mayor relevancia como planta ornamental para sus jardines.
Existen más de 200 variedades de flores cada una de tonalidades y formas diferentes siendo la más popular en los jardines japoneses la somei yoshino. De entre todas las variedades existen dos grupos diferenciados de cerezos aunque ambos proceden de la familia de las rosáceas, uno ofrece unos frutos más dulces y una estructura más gruesa y alta (alcanza hasta los 20 metros) mientras otros sus frutos son mucho más amargosy pequeños (aproximadamente los 7 metros), existe incluso una variedad como es el capulín muy venenoso.
El aroma de la sakura proporciona un toque dulce muy delicado que de ningún modo enmascará el sabor de una buena infusión a base de té verde.
Bambú
Sin duda el bambú es una planta que hoy en día está de moda en la cultura europea. Hasta hace poco tiempo hablar de bambú era hablar de la dieta del oso panda y de diferentes construcciones asiáticas exóticas. Poco a poco ha ido ampliando su espacio ocupando un hueco tanto en forma de planta ornamental como para la creación de diferentes útiles de interiorismo (mobiliario, lámparas, etc…). Últimamente ha ido introduciendose en el ámbito culinario.
El bambú en si es una planta similar a la caña, de muy rápido crecimiento (puede alcanzar los 20 metros de altura) y de una esperanza de vida limitada a 9-10 años en condiciones salvajes.
Los grandes productores son China, donde existen más de 300 subespecies diferentes, e India. En China, es una planta importante dentro de la medicina tradicional.
Volviendo al aspecto culinario, se utilizan prácticamente todas las partes de la planta desde la raiz, la savia, los tallos en forma de viruta y las hojas. En el caso de las hojas que es el utilizado para realizar las infusiones de Bambú se utiliza principalmente la variedad grácil Lophatherum tiene como característica principal un sabor dulce con pequeños tonos picantes. Es utilizado para combatir la sensación de frio,el tratamiento contra la fiebre , inflamaciones pulmonares y enfermedades urológicas como la retención de orina.
Las principales sustancias activas son la acelticolina (neurotransmisor) y diferentes tipos de flavonoides como la vitexina.
Té de chocolate picante
Ingredientes :
1 Taza de agua
5 Cucharadita de té negro con especias.
1 y 1/2 Cucharadas de cacao (puro sin azúcar)
2 Cucharadas de azúcar
2 Tazas de leche
3 Trozos de canela en rama
Elaboración :
Realizar la infusión del té negro de la manera habitual dejándolo reposar durante 5 minutos retirando las hojas posteriormente.
Utilizar un recipiente grande (preferiblemente de barro), añadir la infusión y poner al fuego.
Introducir el cacao y el azúcar e ir moviendo lentamente hasta que comience a hervir.
Introducimos la leche y mantenemos el recipiente al fuego hasta que esté bien caliente.
Retiramos y servimos en tazas.
Es una receta muy simple, que precisa poco tiempo (aprox. 10 min) aunque eso sí tiene un nivel calórico próximo a las 150 calorías por taza.
