TeamaniaVideo blog Rooibos
En esta entrada presentamos un reportaje de una cadena alemana NDR sobre el cultivo de los Rooibos. Está en alemán pero creo que es interesante más que nada por el desconocimiento sobre la planta.
El té y el Hierro
El hierro es un componente fundamental en muchas proteínas y enzimas, está implicado en muchas funciones celulares y es necesario para el transporte de oxígeno a las células.
Aunque a veces puede haber una relación entre el consumo de té y una absorción reducida de hierro, la investigación indica que las personas con una una dieta occidental típica no es probable que corran riesgos de anemia, sin embargo siempre es recomendable tenerlo en cuenta para aquellas personas con algún tipo de trastorno relacionado.
Dentro de nuestra dieta habitual se encuentra en muchos alimentos como por ejemplo en carnes rojas, frutos secos y legumbres y se añade a los alimentos tales como cereales para el desayuno.
El té no tiene ninguna incidencia sobre la absorción de hierro cuando se consumen entre comidas, sin embargo puede disminuir la absorción del hierro de los alimentos de origen vegetal cuando se consume acompañando las comidas, cosa por otro lado poco común en nuestra cultura, pero sin embargo muy habitual en los rituales orientales.
Para compensar el efecto del té sobre la absorción de hierro , se recomienda consumir alimentos ricos en vitamina C, como zumo de naranja, las fresas o los tomates dentro de la comida. O bien añadir limón o cualquier otro cítrico en la infusión.
Puré de Rooibos y coliflor
Hoy presentamos una receta muy simple de realizar, saludable y deliciosa.
Ingredientes :
2 cucharadas de hojas de rooibos
1 taza de agua
1/2 kg de coliflor
1/3 de una cucharadita de ajo molido
1 cucharada de mantequilla
Elaboración
En primer lugar procedemos a realizar la infusión respetando los tiempos ( unos 8-10 minutos de reposo) en el equivalente a 2 tazas de agua.
Una vez concluido introducir el ajo y la coliflor a fuego lento hasta que esta última quede tierna.
Triturar la coliflor hasta convertirse en puré.
Mezclar con la mantequilla y si se desea para darle la textura deseada añadir algo de leche.
Pu-erh Yao Bao
Esta variedad de pu-erh también conocidas como Bao Cha o Cha Sun es realmente muy rara de encontrar en el circuito comercial y mucho menos en el mercado español. Originaria de la zona montaña de Shi Zi situadas en el condado chino de Wun Ding se caracteriza por ser recolectada de árboles de té silvestre y sólo durante la primavera, por tanto el volumen de té producido anualmente es bastante pequeño, generalmente se suele conseguir mediante pedido previo.
La primera imagen es un aspecto de hoja secas, sin embargo al realizar la infusión, nos proporciona una bebida de color verde amarillento, de un sabor muy suave y dulce con cierta apariencia a la canela.
Se recomienda la utilización de tetera de cerámica y precalentarla con agua hirviendo previamente.
Sin duda una variedad muy apreciada y atípica dentro de la familia de los pu-erh.
