Bizcocho de lima y pistacho con frosting de crema de queso

pastel-limaOfrecemos una receta para los amantes de los postres. Algunos de los ingredientes son orientativos, por ejemplo la lima puede ser subsituida por cualquier cítrico mientras el té verde puede utilizar otro tipo de mezcla como la menta o el kiwi.

Ingredientes :

  • 200 gr de mantequilla sin sal
  • 175 gr de azúcar
  • 200 gr de harina
  • 3 huevos
  • 1 corteza de lima
  • 1 taza de té verde con limón mirto
  • 1/3 de taza de pistachos partidos

Ingredientes frosting :

  • 200gr de queso cremoso
  • 100gr de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2-3 cucharadas de zumo de lima
  • 1/3 de taza de pistachos partidos

Elaboración :

  • Elaborar el té verde de la manera tradicional
  • Trituramos la mantequilla y el azucar en una picadora, posteriormente vamos añadiendo los huevos a la mezcla con la picadora en marcha.
  • Precalentamos el horno hasta una temperatura de unos 170º
  • Manteniendo el triturado añadimos la harina, la infusión, las cortezas de lima y el pistacho previamente rayado.
  • Una vez conseguida una masa cremosa lo introducimos en el horno durante aproximadamente una hora.
  • Para realizar el drosting mediante la trituradora o robot de cocina introducimos la crema de queso, el azúcar  y  la vainilla hasta que quede una masa lisa, momento en el que rociamos el zumo de lima y los trozos de pistachos.
  • Una vez sacado el bizcocho del horno rociamos el frosting sobre su superficie.

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