Pollo al curry

Ingredientes :

1 Cucharada de rooibos

4 pechugas de pollo

1 cubito de caldo de pollo

1 tomate

250 ml zumo de piña

Dados de piña

50 ml de aceite de oliva

2 cebollas troceadas

1 pieza de genjibre en conserva

1 ajo machacado

1 cucharada de curry (en polvo)

sal y pimienta según el gusto.

 

Elaboración :

 

Elaborar el rooibos de la manera tradicional diluyendo el cubito de sopa

Calentar en una sartén el aceite expandiendolo por toda su base.

Añadimos el ajo, el genjibre,el curry y la pimienta  verde, dejándola calentar durante 5 minutos removiéndolo poco a poco.

Añadimos la pechugas de pollo (si lo deseamos podemos añadir patatas cortadas) dejándolas en la sartén durante 15 minutos.

Introducimos el tomate, el zumo de piña y la sal. Lo dejamos cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

Una vez elaborado añadimos los dados de piña en cada uno de los platos una vez distribuidas las pechugas con su salsa.

 

Es recomendable acompañarlo con arroz, una de las posibilidades es hervido para posteriormente ser mezclado con la salsa resultante.

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