Lógicamente todos estos datos hay que tomarlo de manera cautelosa ya que en ningún momento sustituye las terapias indicadas por los profesionales de la medicina.

Según estudios efectuados en modelos celulares y animales de base (de nuestro laboratorio y en otros lugares) sugieren que el EGCG puede imitar y / o aumentar los beneficios metabólicos, vasculares y anti-inflamatorio acciones de la insulina. Recientemente hemos demostrado que la terapia de 3 semanas de EGCG SHR rats (modelo genético de la hipertensión con características de síndrome metabólico humanos, incluyendo resistencia a la insulina, hiperinsulinemia, disfunción endotelial, y el sobrepeso) disminuye la presión arterial, mejora la disfunción endotelial, aumenta la sensibilidad a la insulina, y eleva los niveles de adiponectina casi tan eficaz como el tratamiento convencional con el inhibidor de la ECA enalapril.  La obesidad, la diabetes tipo 2 e hipertensión son todas importantes problemas interrelacionados de la salud pública que se caracterizan por las relaciones recíprocas entre la resistencia a la insulina y la disfunción endotelial. 

 Por lo tanto, las terapias para estas enfermedades que mejoran la resistencia a la insulina a menudo al mismo tiempo mejorar la función endotelial, y viceversa. . Basándose en los resultados de los estudios celulares, fisiológicos y epidemiológicos, la hipótesis de que la administración oral de EGCG al mismo tiempo mejorará la resistencia a la insulina y disminuir la presión arterial en sujetos humanos con la obesidad, la hipertensión esencial o diabetes tipo 2

El té blanco (y el té verde) contienen cuatro variedades de catequinas que suponen aproximadamente una cuarta parte de su peso aunque estos porcentajes son muy relativos en función del tipo de cultivo realizado o su procesamiento (en las variedades pu-erh ,el té oolong y té negro es mucho más reducida . La más importante de ellas en cuanto a propiedades es el EGCG que la diferencia de las demás ?.

La EGCG ( epigalocatequina galato) proporciona unos altos niveles antioxidantes previniendo la oxidación de las células y por tanto paliando los posibles daños de los radicales libres.

Se han realizados estudios que han demostrado sus beneficios para combatir :

Las cataratas y glaucoma

Diabetes

Problema renales

Distrofia muscular

Algunos tipos de cancer

Problemas  cardiovasculares

Retardar el envejecimiento.

Para aprovechar todas las propiedades del EGCG se recomienda no introducir las hojas con el agua hirviendo sino a una temperatura algo inferior (cuando el agua no burbujea).

La traducción de gaiwan sería taza con tapa, en realidad está compuesta por tres partes diferenciadas la taza, la tapa y el plato de soporte siendo habitualmente realizados en porcelana aunque es posible verlas de cristal, sus orígenes hay que buscarlos en la dinastía Ming .

Nosotros estamos acostumbrados a utilizar las teteras o incluso simplemente un vaso con filtro, sin embargo en China es uno de los métodos más utilizados sobre todo por su comodidad, más cuando normalmente no utilizan filtros sino que introducen directamente las hojas en el agua.

Cada una de las partes tiene su importancia, obviamente la taza por contener la infusión, el plato permite mantener el recipiente sin quemarnos y la función de la tapa es la de filtrar la infusión, utilizándola como si fuera una pala mantenemos a un lado las hojas.

El Gaiwan es recomendado para tés puros con hojas grandes como pueden ser los tés verdes y tés blancos.

Si tenemos la paciencia de observar la composición podemos ver que en muchas de ellas  son de sabores dulces, muy agradables y sin ningún tipo de cafeína, no siendo necesario en la mayoría de los casos recurrir al añadido de azúcares ( si es necesario se recomienda el uso de la miel).

Es recomendable incluirlo como ritual a la hora de irse a dormir, a parte de proporcionarles un suplemento de vitaminas y minerales (sobre todo con los rooibos), facilita su relajación ayudando a conciliar antes el sueño. En este caso lo ideal es que la infusión no se encuentre demasiado caliente para no provocar una espera innecesaria.

También es un buen argumento para entrar en calor y aliviar dolores de garganta o resfriados.

Si lo utilizamos por la noches siempre debemos evitar el té propiamente dicho (podría emplearse el té blanco), y verificar que en la composición no figure componentes como el café o el chocolate.

Y sobre todo adquirir aquellas infusiones que utilicen aromas completamente naturales(recomiendo el consumo en granel ya que es una manera de verificarlo y no en sobres molidos).

El fibroma uterinoafecta a más del 30% de la población femenina que se encuentra en edad reproductiva. Se caracteriza por la pérdida de sangre vaginal , anemia y un cansancio general, podiendose como último recurso  recurrir a la  histerectomía.

En pruebas realizadas en animales, el extracto de té verde se ha mostrado como un destructor de las células leiomioma del tejido humano pudiendo erradicar las lesiones fibromas.

Se trata de unos experimentos en fase muy embrionarias pero que si prospera puede significar una gran ayuda para combatir la enfermedad.

Pero que es el té Kombucha ?.

Es una bebida de la cual aunque existen muchas leyendas se desconoce su origen, hay algunas que la localizan en Japón(de donde se ha llegado a confundir con el té de Konbu,), otras en Rusia e incluso China.

Su principal característica es de tratarse de un producto fermentado, compuesta por un cultivo de bacterias y levadura (el kombucha), azúcar blanquilla y la variedad de té seleccionada (té verde, té negro o pu-erh).

Aunque no existen estudios profundos sobre el tema y se basan más en la creencia cultural y algún que otro estudio sobre anaimales, se le atribuyen beneficios sobre el sistema imunológico, prevención del cancer y de enfermedades hepáticas así como todas las propias ya demostradas del té.

Pero sobre todo si optamos por elaborar artesanalmente el té kombucha debemos tener cuidado de que no aparazcan otras bacterias que lo contaminen apareciendo casos de alérgias y problemas estomacales, es por tanto imprescindible elaborarlo y conservar los utensilios en sitios lo más limpios posibles.

El sabor del té Kombucha es bastante agrio por lo cual es común aromatizarlo bien sea mediante jarabes o de manera natural.

Mongolia es uno de los territorios más secos que existen, donde encontrar agua es una tarea bastante complicada. Es por ello que el mayor volumen de líquido que consumen es a través de la leche de diferente procedencias (caballo, camello, cabras, etc…).

El sabor resultante queda en un punto intermedio entre el té verde y la leche aunque dependerá mucho del tipo de esta última empleada.

La forma de elaboración es la siguiente :

En primer lugar en un recipiente añadimos agua (si hay, sino directamente pasamos al segundo punto), la sal (con una pizca hay suficiente y la llevamos a ebullición.

Añadimos la leche más o menos en la misma cantidad junto con té verde picado (utilizan té verde chino) y volvemos a dejarla hervir.

Mientras vamos con una cuchara de madera levantándo el líquido y dejando golpear de manera continuada.

Una vez ha hervido colamos las hojas de té verde y lo servimos en los cuenco.

Esta bebida también es un símbolo de cortesía hacia el visitante.

La introducción del té en las Azores no es muy nueva de hecho hay documentos que atestiguan que sobre el 1700 ya existía plantas aunque en un número testimonial y como algo exótico. Sin embargo gracias a la intensa relación comercial con otras colonias portuguesas (concretamente Macao) se empezó a cultivar con fines comerciales convirtiendose en el siglo XIX, uno de los mayores sustento de la economía de la isla llegando a existir cerca de 20 plantaciones que si consideramos el tamaño de las islas habla de su importancia.

En la actualidad las plantaciones de té en las islas Azores prácticamente han caido en el olvido existiendo en la actualidad un par de ellas pero más con fines turísticos que comerciales.

Los tés que pueden encontrarse (muy difíciles de encontrar) son principalmente el té negro Gorreana y el té verde Hysson no confundir con el té verde Hyson chino.