La principal diferencia con el rooibos verdees que este una vez cortado y antes de proceder al secado se deja expuesto al oxígeno, de esta manera toma ese color rojizo que se suele apreciar en el rooibos a continuación ambos mantienen el mismo proceso.

Es el tipo de rooibos que suele utilizarse en las infusiones aromatizadas ya que al típico sabor se le añade un punto de dulzor que permite consumirlo sin azúcar aunque uno sea partidario de las infusiones dulces, sin embargo cada vez más se utiliza el rooibos verdepara tal fín.

La forma de identificar uno u otro es muy simple tanto por el color de las hojas como de la bebida, el rooibos verde tiene una tonalidad similar al té blanco.

Es sin duda también una variedad muy recomendable para consumir sin ningún tipo de aroma.

Sin embargo como sucede con el té las hojas del rooibos también sufren un proceso de oxidación por lo que podemos diferenciar dos tipos el rooibos verde y el rooibos fermentado también conocido como rooibos rojo.

Existen estudios que afirman que a semejanza con el  té verde, el rooibos verde contiene más antioxidantes (se habla de 40 o 50% más), un mayor poder antialérgico y en general más beneficios para el organismo.

La cosecha del rooibos se realiza en los meses de enero y febrero (hay que recordar que en estas fechas se encuentran en la estación estival), aprovechando tanto los tallos como las hojas.

Si nuestra intención es elaborar el rooibos verde, una vez cortadas y aplastadas someteremos inmediatamente a un proceso de vapor o calefacción para evitar su oxidación dejando posteriormente secar.

Como resultado obtendremos una infusión con una tonalidad levemente verdosa, un sabor muy suave vagamente  semejante al té blanco y afrutada .

No espere de un rooibos verde una infusión de mucho cuerpo  por que seguramente se decepcionará, se trata de una bebida muy sutil.

Ingrediente :

1 litro de agua mineral

6 cucharaditas de rooibos especias

8 ramas de canela

4 tazas de rompope

1/2  cucharadita de pimienta

Elaboración :

En primer lugar realizamos la infusión de rooibos de la manera habitual, es decir dejándola reposar unos 7-10 minutos. La cantidad de cucharaditas es variable en función tanto de la calidad del rooibos como de la fuerza de sabor que deseemos.

Sacamos las hojas del rooibos y sin dejar enfriar añadimos el rompope y la pimienta.

Posteriormente lo servimos en las tazas junto con las ramas de canela.

Es una bebida ideal tanto para tomarla caliente como para dejarla enfriar y consumir posteriormente.

El rooibos también tiene la propiedad de pigmentar la piel ofreciendo un bonito y natural bronceado. Para ello debemos buscar sobre todo rooibos lo más puro posible.

El modo de empleo es muy simple, nos sumergimos en la bañera con agua caliente (a la temperatura que nos resulte más confortable) e introducimos unas 4 bolsitas de rooibos ( es posible encontrar paquetes de bolsas vacias de té en tiendas especializadas), además nos proporcionará unos momentos de relajación impagables.

Este método también es válido para broncear la cara, cuello y brazos.

Por que no probarlo ?.

Ingredientes :

2 cucharadas de hojas de rooibos

1 taza de agua

1/2 kg de coliflor

1/3 de una cucharadita de ajo molido

1 cucharada de mantequilla

Elaboración

En primer lugar procedemos a realizar la infusión respetando los tiempos ( unos 8-10 minutos de reposo) en el equivalente a 2 tazas de agua.

Una vez concluido introducir el ajo y la coliflor a fuego lento hasta que esta última quede tierna.

Triturar la coliflor hasta convertirse en puré.

Mezclar con la mantequilla y si se desea para darle la textura deseada añadir algo de leche.

Ingredientes ( para aprox 15 vasos) :

30 gr de Rooibos limón

1/2 litro de zumo de manzana

1/2 litro de zumo de frutas del bosque

1 litro de gaseosa

200 gr de  plátanos ,  piña o fresas. Puede utilizar una única fruta o la combinación que más nos agrade.

Elaboración :

Elaboramos la infusión de rooibos de la manera habitual para una cantidad de 1 litro de agua.

Una vez frío mezclamos la infusión con los 2 zumos de frutas

Dejamos enfriar en el frigorífico

Agragar la gaseosa cuando vayamos a servir.

Los trozos de fruta se utilizarán para decorar los vasos.

Si queremos una bebida muy fría podemos añadirle  personalizados cubitos de hielo.

Ingredientes :

4 cucharadas rooibos de naranja y eucalipto

3 tazas  zumo de naranja exprimido

1 taza  zumo de limón exprimido

1 limón cortado

1 naranja cortada

40 gr de azúcar

hojas de eucalipto

Guindas

Elaboración :

Realizar la infusión de rooibos sobre 3/4 de litro de agua de la manera habitual (un tiempo de reposo recomendado de 10 minutos)

Añadir el azúcar al rooibos y mover hasta que quede disuelto.

Una vez enfriado, verte en el rooibos tanto los zumos de cítricos como los trozos de frutas.

Introducir en el frigorífico

Al servir añadir la guinda y las hojas de eucalipto.

El resultado es un sabroso zumo con las propiedades de los rooibos.

Si no se desea realizar la receta de manera ortodoxa, recomendaría añadir un par o tres de cucharadas de rooibos bien sólo o aromatizados con hibisco, conseguiremos potenciar las propiedades de la infusión.

Ingredientes :

6 Cucharadas de flores hibisco

1 Litro de agua

2 Cucharadas de azúcar

Elaboración :

Seleccionar un recipiente y hacer hervir 3/4 litro de agua

Una vez en ebullición introducir el hibisco y el azúcar (también puede añadir el rooibos si lo desea)

Dejar hervir durante 15 minutos

Dejar enfriar y añadir el 1/4 de agua restante

Colar la infusión

Para servir es recomendable añadir cubitos de hielo

Ingredientes :

1 Cucharada de rooibos

4 pechugas de pollo

1 cubito de caldo de pollo

1 tomate

250 ml zumo de piña

Dados de piña

50 ml de aceite de oliva

2 cebollas troceadas

1 pieza de genjibre en conserva

1 ajo machacado

1 cucharada de curry (en polvo)

sal y pimienta según el gusto.

Elaboración :

Elaborar el rooibos de la manera tradicional diluyendo el cubito de sopa

Calentar en una sartén el aceite expandiendolo por toda su base.

Añadimos el ajo, el genjibre,el curry y la pimienta  verde, dejándola calentar durante 5 minutos removiéndolo poco a poco.

Añadimos la pechugas de pollo (si lo deseamos podemos añadir patatas cortadas) dejándolas en la sartén durante 15 minutos.

Introducimos el tomate, el zumo de piña y la sal. Lo dejamos cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

Una vez elaborado añadimos los dados de piña en cada uno de los platos una vez distribuidas las pechugas con su salsa.

Es recomendable acompañarlo con arroz, una de las posibilidades es hervido para posteriormente ser mezclado con la salsa resultante.