TeamaniaTé verde yunnan
La zona de Yunnan es una región próxima a Vietnam muy conocida en el mundo del té por su producción de pu-erh (té rojo), sin embargo también proporciona una serie de tés verdes y tés negros bastante interesantes. En esta entrada hablaré de los primeros.
Las hojas del té verde yunnan son más gruesas en comparación con las variedades que normalmente conocemos por lo que complica el proceso de secado dándole un leve toque ahumado.
Se trata de un té verde bastante diferente a los conocidos, con mucho cuerpo, robusto con un inicio astringente y un regusto final dulce, utilizado como acompañamiento de las comidas.
Aunque aquí se suele vender sólo como té verde yunnan, es posible encontrar diversas variedades como sword of emperor, misty mountain o el yunnan mao feng.
Elaboración del té verde Gyokuro (video)
Por su particularidad, he considerado interesante subir este video sobre el método de elaboración del té verde Gyokuro.
Natillas con té verde
En esta entrada os presento una deliciosa receta, mezclando el sabor dulce de las natillas con los tonos más amargos del té verde.
Ingredientes :
1/3 taza de azúcar
3 yemas de huevo
1/2 taza de leche preferiblemente entera
4 cucharadas de cualquiera de estas variedades de té verde
1 trozo de corteza de limón
1 pizca sal
Elaboración :
Para elaborar este postre podemos o bien utilizar bolsitas de té verde o utilizando bolsitas vacias que pueden adquirir facilmente en una tienda especializadas. También podemos proceder a introducir las hojas y luego colar.
En primer lugar ponemos la leche a fuego lento junto con el té verde, elazúcar , la sal y la corteza de limón,retirándola del fuego en el mismo momento que hierva.
Batimos las yemas de huevo hasta que se forme una espuma homogenea.
Retiramos las hojas de té verde de la leche.
Vamos introduciendo pausadamente la leche en el recipiente del huevo, removiendo continuadamente.
Volvemos a ponerlas a fuego lento y seguimos agitando hasta que desaparezca la espuma, debemos evitar que hierva.
Dejamos enfriar y las introducimos en la nevera.
Cuando vayamos a repartirlas en los recipientes individuales podemos adornarlas con galleta, canela o quemando azúcar
El té verde y el fibroma uterino
En un articulo publicado a principio de año en la American Journal of Obstetrics & Gynecology , explica de unas pruebas con el té verde para paliar los efectos del fibroma uterino o mioma ( tumor benigno y no canceroso que crece a expensas de la capa muscular del útero )
El fibroma uterinoafecta a más del 30% de la población femenina que se encuentra en edad reproductiva. Se caracteriza por la pérdida de sangre vaginal , anemia y un cansancio general, podiendose como último recurso recurrir a la histerectomía.
En pruebas realizadas en animales, el extracto de té verde se ha mostrado como un destructor de las células leiomioma del tejido humano pudiendo erradicar las lesiones fibromas.
Se trata de unos experimentos en fase muy embrionarias pero que si prospera puede significar una gran ayuda para combatir la enfermedad.
Tónico con té verde de menta y manzanilla
En otras entradas hemos hablado de recetas a base de té para el cuidado de la piel, está se elabora a base de té verde de menta y manzanilla.
Ingredientes :
1 pepino
1 zanahoria
1- 2 cucharadas de manzanilla
1-2 cucharadas de té verde de menta
Elaboración :
La zanahoria y el pepino se introducen por separados en una liquadora hasta que se conviertan en forma de jugo (utilizar aproximadamente 1/4 de taza de cada uno).
Tanto el té verde como la manzanilla se realiza su infusión de la manera tradicional, hay que tener en cuenta la calidad del té a la hora tanto de fijar el tiempo como la cantidad.
Una vez realizados los pasos anteriores, los mezclamos en un recipiente de vidrio y movemos hasta que quede homogéneo y se deja enfriar.
Ya tenemos una loción para la piel con ingredientes naturales y de muy agradable olor.
