TeamaniaOolong
Como ocurre con las demás variedades el té oolong ( también llamado wu long )procede de la Camellia Sinensis, únicamente cambia la fermentación y el procesamiento que se les dispensa.
El oolong se encuentra a caballo entre el té verde y el té negro, las hojas son preparadas para la fermentación abortandose el proceso se complete. El porcentaje de fermentación de las hojas puede oscilar entre el 10 y el 75% dando lugar a las diferentes variedades existentes dentro de esta categoría.
Al igual de como sucede con el té verde cuenta dentro de su composición con polifenoles, sustancia que ayuda en la pérdida de peso. Existen estudios no oficiales que indica que su poder quemagrasa es superior al té verde e inferior al Pu-erh. Eso sin olvidarnos de otras propiedades como combatir el colesterol, reducir la presión arterial o combatir los radicales libres.
Los dos mayores productores de té Oolong son China y Taiwan, aunque es muy difícil determinar las diferencias entre ambos debido a la disparidad de variedad, en general el té cultivado en Taiwan es mucho más floral mientras el té chino es bastante más oscuro y con un sabor a tierra más predominante.
De entre las variedades más conocidas destacan el té Wu-yi , Formosa Oolong, Ti Kuan Yin o el Pouchong.
Da hong pao
Se trata de un mito dentro de la cultura del té en China, también es conocido como Big Red Robe o Scarlet Robe.
El original se obtiene en unos alcantilados de la montaña de Wuyi en la provincia de Fujian, encontrándose entre las grietas de la roca, la leyenda habla de la primera planta se encontró en el barranco de la cueva del dragón y que sirvió para sanar a la madre de un emperador de la dinastía Ming .
Como puede deducirse la producción es muy reducida alcanzandose precios muy elevados que pueden llegar a superar el millón de dólares el kilogramo en las subastas, aunque generalmente no suele ponerse en venta y si reservarse por el gobierno chino para agasajar en las grandes visitar oficiales. El producto que encontramos en el mercado obviamente se trata de plantas clonadas del original y cultivadas en zonas de más fácil recolección.
Es un té difícil de catalogar, estaría a medio camino entre un té Oolong y un Pu-erh. Las hojas son de un color marrón verdoso, ofreciendo una infusión anaranjada. De sabor dulce, tiene una fragancia floral muy intensa que permanece en el paladar durante un tiempo muy elevado. Su calidad permite elaborarlo hasta 6-7 veces manteniendo su sabor.
Es recomendable la utilización de teteras de barro o porcelana para potenciar su sabor.
