TeamaniaInfusión con vino y canela
Para aquellos que tienen un buen paladar y quieren sorprender a los invitados en estas fechas festivas os propongo una infusión con un extraordinario sabor.
Ingredientes :
5 cucharaditas de té negro assam.
4-5 Trozos de canela en rama
3 clavos enteros
2-3 cucharaditas de azúcar
1 taza y media de zumo de arándanos
1 taza de vino tinto.
Elaboración :
Calentamos una cacerola (si disponen de barro mucho mejor) e introducimos aproximadamente 2 tazas de agua.
Esperamos que el agua hierva e introducimos el té negro, los trozos de canela y el clavo.
Dejamos reposar durante 5 minutos para posteriormente colar la infusión.
Se añade el azúcar, el zumo de arándanos y el vino tinto.
Sirva caliente añadiendo como opción alguna hojita de menta. Si desean incrementar el sabor afrutado puede sustituir el té negro assam por un té negro aromatizado con frutas del bosque
Si desean que esta bebida sea apta para toda la familia pueden sustituir el vino tinto por zumo de uva, entonces recomiendo reducir la cantidad de azúcar.
Espero que lo disfruten
Té frío con arándanos y limón
Esta es otra refrescante receta a base de té verde muy fácil de realizar. Las medidas son aproximadamente para 3 tazas.
Ingredientes :
125 gr de arándanos
1/4 taza de zumo de limón
3 cucharadas de té verde sencha
1/4 taza de azúcar.
Elaboración :
Introduzca los arándanos y el zumo de limón en una cazuela y durante unos 9-10 minutos a fuego lento vaya moviendo periódicamente.
Una vez transcurrido este tiempo separ las partes sólidas de las líquidas mediante un colador exprimiendo lo máximo posible los arándanos.
Realizar la infusión del té verde sencha de manera habitual (aproximadamente 2,5minutos)
Mezclar el té verde con el zumo de arándanos y añada el azúcar.
Dejar enfriar para posteriormente introducirlo en el frigorífico.
Para servir puede añadirse el hielo. Si desea que la bebida sea apta para los niños pequeños, sustituir el té verde sencha por un rooibos.
Natillas con té verde
En esta entrada os presento una deliciosa receta, mezclando el sabor dulce de las natillas con los tonos más amargos del té verde.
Ingredientes :
1/3 taza de azúcar
3 yemas de huevo
1/2 taza de leche preferiblemente entera
4 cucharadas de cualquiera de estas variedades de té verde
1 trozo de corteza de limón
1 pizca sal
Elaboración :
Para elaborar este postre podemos o bien utilizar bolsitas de té verde o utilizando bolsitas vacias que pueden adquirir facilmente en una tienda especializadas. También podemos proceder a introducir las hojas y luego colar.
En primer lugar ponemos la leche a fuego lento junto con el té verde, elazúcar , la sal y la corteza de limón,retirándola del fuego en el mismo momento que hierva.
Batimos las yemas de huevo hasta que se forme una espuma homogenea.
Retiramos las hojas de té verde de la leche.
Vamos introduciendo pausadamente la leche en el recipiente del huevo, removiendo continuadamente.
Volvemos a ponerlas a fuego lento y seguimos agitando hasta que desaparezca la espuma, debemos evitar que hierva.
Dejamos enfriar y las introducimos en la nevera.
Cuando vayamos a repartirlas en los recipientes individuales podemos adornarlas con galleta, canela o quemando azúcar
Rompope
He recibido varios correos preguntando sobre el rompope. La verdad es que existen bastante versiones de su receta, en mi caso la receta la he elaborado a partir de una bebida ya preparada. Pero una de las versiones es esta :
Ingredientes :
1 1/2 litros de leche entera
1/2 tazas de azúcar
1 vaso de ron ( preferiblemente negro) aunque existen recetas que utilizan el alcohol de caña.
6 yemas de huevo (separar de las claras)
4 cucharaditas de vainilla
3 cucharadas de harina de maíz.
2 ramas de canela
1/2 cucharadita de clavo
Elaboración :
En primer lugar introducimos la leche en un recipiente y la calentamos hasta que hierva.
Introducimos el azúcar, la canela , el clavo y la vainilla, vamos removiendo continuamente.
Cuando comprobamos que se ha evaporado como mínimo 1/3 de la leche lo retiramos para que se enfrie.
Introducimos en un recipiente con agua templada la harina de maíz y removemos hasta que se disuelva.
Vertemos en la leche las yemas de huevo previamente batidas junto con el ron.
Volvemos a calentar la leche y añadimos la harina de maíz.
Cuando tengamos una mezcla homogenea colamos el líquido en el recipiente definitivo.
De todos modos si desean una información más detallada sobre el rompope pueden visitar la página siguiente http://es.wikipedia.org/wiki/Rompope en ella se detalla otra manera de elaborarlo y una historia completa.
El té de alcachofa
En esta entrada vamos a comentar como elaborar la infusión de alcachofa.
Para poderla realzar podemos tomar tanto las hojas los tallos y las raices de la planta.
Introducimos unos 50 gr en un recipiente de agua hierviendo.
Dejar reposar durante aproximadamente unos 10 minutos.
Colar y servir.
Se recomienda consumirla antes de las comidas. La infusión proporciona un sabor dulce por lo cual no es necesario añadir azúcar u otro endulzante.
Como la alcachofa es un elemento común dentro de nuestra dieta, podemos aprovechar el agua utilizada para su coción siempre y cuando la planta haya sido limpiada convenientemente y no hayamos añadido ningún tipo de condimento.
