TeamaniaInfusión con vino y canela
Para aquellos que tienen un buen paladar y quieren sorprender a los invitados en estas fechas festivas os propongo una infusión con un extraordinario sabor.
Ingredientes :
5 cucharaditas de té negro assam.
4-5 Trozos de canela en rama
3 clavos enteros
2-3 cucharaditas de azúcar
1 taza y media de zumo de arándanos
1 taza de vino tinto.
Elaboración :
Calentamos una cacerola (si disponen de barro mucho mejor) e introducimos aproximadamente 2 tazas de agua.
Esperamos que el agua hierva e introducimos el té negro, los trozos de canela y el clavo.
Dejamos reposar durante 5 minutos para posteriormente colar la infusión.
Se añade el azúcar, el zumo de arándanos y el vino tinto.
Sirva caliente añadiendo como opción alguna hojita de menta. Si desean incrementar el sabor afrutado puede sustituir el té negro assam por un té negro aromatizado con frutas del bosque
Si desean que esta bebida sea apta para toda la familia pueden sustituir el vino tinto por zumo de uva, entonces recomiendo reducir la cantidad de azúcar.
Espero que lo disfruten
Sidra de té negro
Esta receta nos la ha enviado Raquel de Pamplona, la hemos probado, es muy sencilla de realizar y sobre todo está deliciosa.
Ingredientes:
1 cucharadita de té negro assam.
1 cucharadita de canela (puede utilizarse también en rama)
1 taza de sidra de manzana.
2-3 clavos.
Elaboración :
En primer lugar procedemos a realizar la infusión, para ello nos hacemos a la idea que preparamos un té negro assam pero con la particularidad que en lugar de utilizar el agua empleamos la sidra junto con la canela y el clavo.
Colamos la infusión y lista para beber.
Natillas con té verde
En esta entrada os presento una deliciosa receta, mezclando el sabor dulce de las natillas con los tonos más amargos del té verde.
Ingredientes :
1/3 taza de azúcar
3 yemas de huevo
1/2 taza de leche preferiblemente entera
4 cucharadas de cualquiera de estas variedades de té verde
1 trozo de corteza de limón
1 pizca sal
Elaboración :
Para elaborar este postre podemos o bien utilizar bolsitas de té verde o utilizando bolsitas vacias que pueden adquirir facilmente en una tienda especializadas. También podemos proceder a introducir las hojas y luego colar.
En primer lugar ponemos la leche a fuego lento junto con el té verde, elazúcar , la sal y la corteza de limón,retirándola del fuego en el mismo momento que hierva.
Batimos las yemas de huevo hasta que se forme una espuma homogenea.
Retiramos las hojas de té verde de la leche.
Vamos introduciendo pausadamente la leche en el recipiente del huevo, removiendo continuadamente.
Volvemos a ponerlas a fuego lento y seguimos agitando hasta que desaparezca la espuma, debemos evitar que hierva.
Dejamos enfriar y las introducimos en la nevera.
Cuando vayamos a repartirlas en los recipientes individuales podemos adornarlas con galleta, canela o quemando azúcar
Té verde especiado con leche
Cuando hablamos de tés con leches es común utilizar el té negro más concretamente el english breakfast o si desean sabores más potentes el irish breakfast. Sin embargo el empleo del té verde nos proporciona una infusión muy agradable y fresca.
Ingredientes
4 Cucharadas de té verde
6 clavos
1 jengibre molido
1 cucharadita de canela
1 taza de leche.
4 tazas de agua
Elaboración
En primer lugar hervimos el agua bajando posteriormente a fuego lento.
Añadimos la canela, el jengibre y el clavo y lo mantenemos unos 10 minutos
Añadimos el té verde y lo dejamos reposar unos 3 minutos (este tiempo es muy opcional ya que depende del grado de fortaleza que deseemos).
Introducimos la leche y volvemos a subir el fuego hasta la ebullición.
Colamos la infusión tanto de hojas, especias como de la nata.
Listo para servir.
Batido de té de regaliz
En esta entrada vamos a introducir una receta deliciosa y muy simple de hacer. Se pueden hacer 2 versiones una para la época calurosa y otra para aquellos días que no apetece tanto bebidas frías.
Ingredientes :
4 Cucharadas soperas de helado de vainilla (para el verano) o 3 yogourt de vainilla para el resto del año.
3 Cucharaditas de té negro de regalíz.
1/3 Cucharadita de canela molida
Elaboración:
En primer lugar realizamos la infusión del té negro de la manera habitual, es decir dejando reposar durante 5 minutos y en lo equivalente a 2-3 tazas de agua (la cantidad es variable en función de la fortaleza que deseemos).
Una vez retiradas las hojas dejamos enfriar la infusión durante 2-3 minutos y la introducimos junto al helado ( o yogourt) y la canela en una batidora.
Una vez que vemos una composición homogenea ya está lista para servir.
