TeamaniaSidra de té negro
Esta receta nos la ha enviado Raquel de Pamplona, la hemos probado, es muy sencilla de realizar y sobre todo está deliciosa.
Ingredientes:
1 cucharadita de té negro assam.
1 cucharadita de canela (puede utilizarse también en rama)
1 taza de sidra de manzana.
2-3 clavos.
Elaboración :
En primer lugar procedemos a realizar la infusión, para ello nos hacemos a la idea que preparamos un té negro assam pero con la particularidad que en lugar de utilizar el agua empleamos la sidra junto con la canela y el clavo.
Colamos la infusión y lista para beber.
Té verde especiado con leche
Cuando hablamos de tés con leches es común utilizar el té negro más concretamente el english breakfast o si desean sabores más potentes el irish breakfast. Sin embargo el empleo del té verde nos proporciona una infusión muy agradable y fresca.
Ingredientes
4 Cucharadas de té verde
6 clavos
1 jengibre molido
1 cucharadita de canela
1 taza de leche.
4 tazas de agua
Elaboración
En primer lugar hervimos el agua bajando posteriormente a fuego lento.
Añadimos la canela, el jengibre y el clavo y lo mantenemos unos 10 minutos
Añadimos el té verde y lo dejamos reposar unos 3 minutos (este tiempo es muy opcional ya que depende del grado de fortaleza que deseemos).
Introducimos la leche y volvemos a subir el fuego hasta la ebullición.
Colamos la infusión tanto de hojas, especias como de la nata.
Listo para servir.
Rompope
He recibido varios correos preguntando sobre el rompope. La verdad es que existen bastante versiones de su receta, en mi caso la receta la he elaborado a partir de una bebida ya preparada. Pero una de las versiones es esta :
Ingredientes :
1 1/2 litros de leche entera
1/2 tazas de azúcar
1 vaso de ron ( preferiblemente negro) aunque existen recetas que utilizan el alcohol de caña.
6 yemas de huevo (separar de las claras)
4 cucharaditas de vainilla
3 cucharadas de harina de maíz.
2 ramas de canela
1/2 cucharadita de clavo
Elaboración :
En primer lugar introducimos la leche en un recipiente y la calentamos hasta que hierva.
Introducimos el azúcar, la canela , el clavo y la vainilla, vamos removiendo continuamente.
Cuando comprobamos que se ha evaporado como mínimo 1/3 de la leche lo retiramos para que se enfrie.
Introducimos en un recipiente con agua templada la harina de maíz y removemos hasta que se disuelva.
Vertemos en la leche las yemas de huevo previamente batidas junto con el ron.
Volvemos a calentar la leche y añadimos la harina de maíz.
Cuando tengamos una mezcla homogenea colamos el líquido en el recipiente definitivo.
De todos modos si desean una información más detallada sobre el rompope pueden visitar la página siguiente http://es.wikipedia.org/wiki/Rompope en ella se detalla otra manera de elaborarlo y una historia completa.
Agua de Melisa
El agua de melisa es una infusión con propiedades espamódicas y estimulante del sistema nervioso.
Su receta original es la siguiente :
350 gr de flores secas de melisa.
75 gr de corteza de limón
40 gr de una mezcla equivalente de canela, clavo y nuez moscada
20 gr de cilantro.
Se pone en maceración durante 4-5 días en 2,5 litros de alcohol para una vez pasado ese tiempo proceder a su destilación.
Sin duda una infusión muy agradable.
Té Kapha
En la anterior entrada hablamos de Kapha , ahora introducimos la infusión para conseguir el equilibrio de dicha dosha.
Ingredientes :
1/4 cucharadita Jengibre seco
1/4 de cucharadita de semillas de eneldo
1/4 de cucharadita de semillas de Alholva
1 clavo de olor
1 taza de agua.
Elaboración :
Mezclamos todos las hierbas en un recipiente.
Llevamos el agua hasta el punto de ebullición, dejándola reposar un minuto retirada del fuego.
Introducimos el contenido del recipiente.
Dejamos en reposo aproximadamente 5-6 minutos
Colamos y servimos.
Sin duda es una receta muy simple de realizar.
