TeamaniaTé verde especiado con leche
Cuando hablamos de tés con leches es común utilizar el té negro más concretamente el english breakfast o si desean sabores más potentes el irish breakfast. Sin embargo el empleo del té verde nos proporciona una infusión muy agradable y fresca.
Ingredientes
4 Cucharadas de té verde
6 clavos
1 jengibre molido
1 cucharadita de canela
1 taza de leche.
4 tazas de agua
Elaboración
En primer lugar hervimos el agua bajando posteriormente a fuego lento.
Añadimos la canela, el jengibre y el clavo y lo mantenemos unos 10 minutos
Añadimos el té verde y lo dejamos reposar unos 3 minutos (este tiempo es muy opcional ya que depende del grado de fortaleza que deseemos).
Introducimos la leche y volvemos a subir el fuego hasta la ebullición.
Colamos la infusión tanto de hojas, especias como de la nata.
Listo para servir.
Peras al Té
En esta entrada vamos a presentar un postre muy sencillo de elaborar y sobre todo delicioso a partir de té verde.
Ingredientes :
1 cucharada de té verde de jazmín.
150 gr de azúcar moreno.
4 peras
2 rebanadas de jengibre
2 palos de canela
1/2 cucharilla de anís
1 cucharada de bayas de goji.
Elaboración :
Introducimos las hojas de té verde y el azúcar moreno en un recipiente e introducimos agua hirviendo, lo vamos removiendo hasta pasado unos 7 minutos (no hay que estar los 7 minutos moviéndolo). Colando posteriormente el té verde.
Pelamos las peras, las partimos por la mitad y sacamos el hueso.
Las dejamos en un recipente resistente al calor y añadimos el té verde, las elaboramos al vapor añadiendo el anís, la canela, el jengibre y las bayas de goji durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las peras estén tiernas.
Volvemos a colar el líquido y procedemos a una nueva ebullición que reduzca el nivel de este a la mitad.
Situamos las peras en el recipiente con el que deseemos servir (copa, plato,etc…), añadimos el líquido adornándolo con las especias utilizadas.
Espero que os resulte sabroso.
Té Vata
Esta es la receta tradicional para elaborar el té Vata.
Ingredientes para 4 personas :
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de ajwan (es posible encontrarlas en tiendas de productos asiáticos)
1 litro de agua.
Elaboración :
Llevar el agua hasta el punto de ebullición, dejándola reposar un par de minutos.
Introducir el conjunto de hierbas bien directamente o en un colador como si de un té normal se tratase.
Dejar reposar aproximadamente unos 8 minutos.
Retirar las hierbas.
Por su sabor amargo puede añadirse azúcar.
Té Kapha
En la anterior entrada hablamos de Kapha , ahora introducimos la infusión para conseguir el equilibrio de dicha dosha.
Ingredientes :
1/4 cucharadita Jengibre seco
1/4 de cucharadita de semillas de eneldo
1/4 de cucharadita de semillas de Alholva
1 clavo de olor
1 taza de agua.
Elaboración :
Mezclamos todos las hierbas en un recipiente.
Llevamos el agua hasta el punto de ebullición, dejándola reposar un minuto retirada del fuego.
Introducimos el contenido del recipiente.
Dejamos en reposo aproximadamente 5-6 minutos
Colamos y servimos.
Sin duda es una receta muy simple de realizar.
Vata
Nos apartamos un poco del tema principal de este blog pero creo que es interesante ampliar un poco la simbología del mundo ayurvédico.
Realizaré una entrada para cada una de las dosha existente, empezando por Vata.
El tipo de persona Vata es aquella con una constitución delgada y con problemas para ganar peso. Poseen poca capacidad para acumular energía siendo proclives al cansancio y al desequilibrio del organismo.
La dosha vata controla todos los movimientos del cuerpo incluyendo la respiración, la digestión y los impulsos nerviosos cerebrales. Si el cuerpo no está equilibrado aparece la ansiedad, los trastornos nerviosos, problemas digestivos, de estreñimiento, calambres o inclusos dolores menstruales.
Otra característica de la persona Vata es su dificultad no para dormir sino para descansar en el estado de sueño, la mente se encuentra muy activa, siendo recomendable mantener una rutina en cuanto a horarios a seguir, realizar antes de acostarse de una serie de ejercicios para relajar el cuerpo y tomar infusiones de té Vata.
Que es un té Vata ? la composición genérica aconseja incluir elementos tales como regaliz, jengibre, canela y cardamomo. Lógicamente se desaconseja como base un té negro o pu_erh, a título personal recomendaría el Rooibos.
