TeamaniaRadicales Libres
En esta entrada intentaré hablar un poco del tema de los radicales libres, la intención es que se conozca un poco que son sin profundizar en el tema ya que es bastante complejo y queda fuera de nuestro ámbito.
Los radicales libres también suelen ser conocidos únicamente como radicales son moléculas orgánicas muy inestables ya que cuentan con un número impar de electrones por lo cual se encuentran a la caza y captura de aquel que se encuentre suelto, en la química produce efectos algunos muy positivos pero en el organismo puede producir efectos no deseados.
Recibe el nombre de libre ya que van circulando sin ninguna pauta y de radicalpor que puede tomar prestado de una cantidad muy elevada de moléculas diferentes.
Una vez captado el electrón la molécula dañada se convierte en radical libre dejando de realizar su función por tanto podríamos decir que se produciría el efecto bola de nieve, convirtiéndose en el culpable del envejecimiento y de daños en tejidos.
La manera que los antioxidantes ayudan a evitar su propagación es muy simple se utilizan como alimento de los hambientos radicales permitiendo que estos adquieran la paridad y se estabilicen.
Tulsi
Tulsi es sin duda la reina de las plantas en la India tanto por su peso en la medicina ayurvédica como en diferentes rituales un ejemplo de ellos sería para proteger el alma de los moribundos.
La planta tulsi es un pequeño arbusto que alcanza alturas no superiores al metro, con hojas pequeñas de color verde intenso y de un olor muy intenso. Es muy normal encontrar cultivos principalmente en India, Nepal aunque también se cultiva en otros áreas del sur de asia.
Al igual que el té, es una planta con un alto nivel de antioxidante con los beneficios que conlleva para combatir los radicales libres, también cuenta con un alto índice de eugenol ideal para combatir los niveles de azúcar en la sangre. Tambien se le atribuye una gran efectividad como analgésico, como protector contra la aparición de las cataratas, la malaria y los problemas cardiovasculares.
En la medicina ayurvédica además de por las razones anteriormente descritas se conoce como el elixir de la longevidad. La infusión tulsi es bastante astringente y de un aroma muy penetrante.
Oolong
Como ocurre con las demás variedades el té oolong ( también llamado wu long )procede de la Camellia Sinensis, únicamente cambia la fermentación y el procesamiento que se les dispensa.
El oolong se encuentra a caballo entre el té verde y el té negro, las hojas son preparadas para la fermentación abortandose el proceso se complete. El porcentaje de fermentación de las hojas puede oscilar entre el 10 y el 75% dando lugar a las diferentes variedades existentes dentro de esta categoría.
Al igual de como sucede con el té verde cuenta dentro de su composición con polifenoles, sustancia que ayuda en la pérdida de peso. Existen estudios no oficiales que indica que su poder quemagrasa es superior al té verde e inferior al Pu-erh. Eso sin olvidarnos de otras propiedades como combatir el colesterol, reducir la presión arterial o combatir los radicales libres.
Los dos mayores productores de té Oolong son China y Taiwan, aunque es muy difícil determinar las diferencias entre ambos debido a la disparidad de variedad, en general el té cultivado en Taiwan es mucho más floral mientras el té chino es bastante más oscuro y con un sabor a tierra más predominante.
De entre las variedades más conocidas destacan el té Wu-yi , Formosa Oolong, Ti Kuan Yin o el Pouchong.
Carotenoides
Los carotenoides son unas sustancias activas muy presentes en la naturaleza (tanto en plantas, algas, hongos o bacterias), generalmente en forma de pigmentos bien sean de color rojo, naranja o amarillo según sea su estructura.
Su principal función es proteger a la planta de su oxidación y por tanto descomposición. Esta propiedad también se propaga al organismo humano al ser consumida siendo un buen protector de los radicales libres.
Se ha demostrado que los carotenoides son muy útiles para diferentes tipos de cancer como el de estómago o pulmón y en la lucha contra la arteriosclerosis.
Su consumo nos permite la creación de un mayor número de anticuerpos, de hecho el instituto americano del cancer recomiendo un consumo de 5-6 mg de carotenoides al día.
Junto a la vitamina A controlan el crecimiento de las células actuando como controlador de las células malignas.
Un ejemplo de planta con un porcentaje importante nivel de carotenoides son las bayas de goyi o el mismo tomate.
El té y el EGCG podría reducir el riesgo de desarrollar cataratas
Las cataratas, una opacidad del cristalino del ojo, es una de las principales causas de ceguera en el mundo. Aproximadamente la mitad de todos los estadounidenses mayores de 65 años tienen cataratas (CDC).
Si bien la luz del sol, el tabaquismo, la diabetes y el uso de esteroides pueden contribuir al desarrollo temprano de cataratas, la mayoría de ellas están asociadas con el envejecimiento.
Durante la última década, los investigadores han comenzado a estudiar los efectos del té negro, té verde, y de EGCG extracto de té verde en la prevención del desarrollo de cataratas en el cristalino del ojo.
Gran parte de la investigación sobre las catarata se ha centrado en el efecto protector de los antioxidantes como la vitamina E, productos químicos especiales y el EGCG para detener el daño de los radicales libres.
Una serie de investigaciones en animales consiguió obtener una reducción de los niveles de las cataratas significativa cuando el extracto de té verde fue dado de manera continuada durante varios días antes y después del inicio de su inicio.
En las pruebas se utilizaron cobayas suministrándole dosis de té verde y negro consiguiendo un avance más lento del desarrollo de cataratas (Thiagarajan G, las propiedades antioxidantes del té verde y negro, y su capacidad potencial para retrasar la progresión de cataratas lente del ojo, Experimental Eye Research, septiembre de 2001)
Un estudio con pacientes enfermos de cataratas en la India encontró que la ingesta nutricional de los pacientes tuvieron un desarrollo más lentos aquellos que consumieron dentro de su dieta habitual té, verduras y frutas frutas, mientras que también muestran una aceleración significativamente mayor aquellos pacientes con consumo de productos animales y alimentos fritos elevados.
Otro estudio trató de domostrar que la cafeína (teina) impide muchas reacciones químicas a la luz ultravioleta que daña el ojo.
La diabetes se espera que alcance proporciones de epidemia en el mundo dentro de unas pocas décadas. Junto con otros riesgo que esta enfermedad puede provocar , la diabetes también puede aumentar el riesgo de daño permanente a los ojos, incluso acelerando la formación de cataratas.
Un estudio en animales utilizando un modelo para la diabetes descubrieron que si el té verde y negro se administra diariamente, causa una considerable reducción en la formación de cataratas así como la reducción del azúcar en sangre (Vinson JA, Journal of Agricultural and Food Chemistry, mayo de 2005)
En los países industrializados, la pérdida de la visión debido a cataratas por lo general se pueden restaurar con la cirugía, sin embargo en otras regiones esta posibilidad no existe debido a las penurias económicas existiendo un número importante de la población ciega debido a este motivo.
