TeamaniaLos principios activos del Rooibos
Planta de Rooibos
Gracias a los avances de la ciencia se han ido detectando los principios activos de cada una de las plantas. En el caso del Rooibos estos se elevan a cerca de 200, convirtiéndolo en una bebida con unas cualidades terapéuticas muy interesantes.
Vamos a enumerar alguno de los activos más importantes.
Hierro.
Es un mineral muy importante dentro de la dieta humana, a pesar de estar presente en bastantes vegetales, el 50% de la población sufre deficiencias siendo una de las consecuencias más comunes las anemias.
Tres tazas de rooibos son capaces de proporcionar un tercio de las necesidades de hierro de una persona adulta normal.
Fluor
Como es bien sabido el fluor desempeña un papel muy importante para la higiene bucal, previene su aparición y frena la degradación de las piezas bucales.
Las mismas tres tazas de té proporcionan la mitad de las necesidades de fluor como mecanismo previsor.
Cobre
El cobre contiene una serie de propiedades muy importantes, permite la asimilación del hierro, favorece el metabolismo de las proteinas, la melanogénesis de la piel, potencia el color del cabello, etc.
Tres tazas de rooibos proporcionan una décima parte de las necesidades de un adulto normal
Vitamina C y los radicales libres
Todos sabemos las ventajas de la vitamina C (sistema inmunitario, antioxidante, captadora de radicales libre, mejora de la asimilación del resto de minerales, etc.).
La proporción de vitamina C en el rooibos es superior a la mayoría de plantas medicinales.
Flavononas.
Es un buen endulzante, sin calorías y a diferencia de la fructosa no ataca a las piezas bucales.
Aspalatina
Se trata de una de las sustancias que más le caracteriza , con una composición similar a la isoliquiritigenina, el rooibos se convierte en una bebida con un gran efecto antialérgico.
Descubre las diferentes variedades del rooibos a través de este enlace.
Como preparar un Té, Rooibos o Infusión
La dosis recomendada para la preparación de cualquiera de los tés (té verde, té negro, Pu-erh o rooibos ) es de una cucharada tamaño de postre por persona y taza o lo que más o menos equivale a 2,8 gr por persona, donde puede existir algún cambio es en el té blanco dependiendo de su calidad ya que sus hojas son muy voluminosas.
Ponemos a calentar el agua (es un elemento mucho más importante de lo que parece tal y como podemos ver en esta entrada) hasta el punto antes de ebullición, entonces retiramos del fuego e introducimos la infusión, dejándola en reposo el tiempo abajo indicado:
Té blanco = 2,5 minutos
Té verde = 2,5 minutos
Té azul = 2,5 minutos
Té negro = 5 minutos
Té rojo (Pu-erh)= 5 minutos
Té amarillo = 2,5 minutos
Rooibos = 8-9 minutos
Infusiones = 9-10 minutos
Fruiteas = 9-10 minutos
Estos tiempos son orientativos, dependen de diversos factores pero sobre todo de la calidad del té y del paladar del consumidor.
Hay que tener especial atención en los té verdes y té rojos (pu-erh) , estos si son de buena calidad permiten la reutilización un par o tres veces, por lo cual, si lo dejamos reposar un tiempo excesivo, su sabor será muy agrio. Los nuevos consumidores deben ir probando las diferentes combinaciones agua-cantidad-tiempo hasta encontrar el equilibrio deseado al paladar, puedo asegurar que una vez encontrado disfrutará de uno de las sensaciones más reconfortantes que existe.
