TeamaniaTulsi
Tulsi es sin duda la reina de las plantas en la India tanto por su peso en la medicina ayurvédica como en diferentes rituales un ejemplo de ellos sería para proteger el alma de los moribundos.
La planta tulsi es un pequeño arbusto que alcanza alturas no superiores al metro, con hojas pequeñas de color verde intenso y de un olor muy intenso. Es muy normal encontrar cultivos principalmente en India, Nepal aunque también se cultiva en otros áreas del sur de asia.
Al igual que el té, es una planta con un alto nivel de antioxidante con los beneficios que conlleva para combatir los radicales libres, también cuenta con un alto índice de eugenol ideal para combatir los niveles de azúcar en la sangre. Tambien se le atribuye una gran efectividad como analgésico, como protector contra la aparición de las cataratas, la malaria y los problemas cardiovasculares.
En la medicina ayurvédica además de por las razones anteriormente descritas se conoce como el elixir de la longevidad. La infusión tulsi es bastante astringente y de un aroma muy penetrante.
Rooibos verde
El rooibos es una infusión que habitualmente consumimos aromatizadas existiendo en el mercado mezclas para todos los gustos, como por ejemplo estas.
Sin embargo como sucede con el té las hojas del rooibos también sufren un proceso de oxidación por lo que podemos diferenciar dos tipos el rooibos verde y el rooibos fermentado también conocido como rooibos rojo.
Existen estudios que afirman que a semejanza con el té verde, el rooibos verde contiene más antioxidantes (se habla de 40 o 50% más), un mayor poder antialérgico y en general más beneficios para el organismo.
La cosecha del rooibos se realiza en los meses de enero y febrero (hay que recordar que en estas fechas se encuentran en la estación estival), aprovechando tanto los tallos como las hojas.
Si nuestra intención es elaborar el rooibos verde, una vez cortadas y aplastadas someteremos inmediatamente a un proceso de vapor o calefacción para evitar su oxidación dejando posteriormente secar.
Como resultado obtendremos una infusión con una tonalidad levemente verdosa, un sabor muy suave vagamente semejante al té blanco y afrutada .
No espere de un rooibos verde una infusión de mucho cuerpo por que seguramente se decepcionará, se trata de una bebida muy sutil.
Té Oolong Four Seasons
La variedad de té oolong four seasons es originaria del área donde se produce el mejor té de taiwán la región montañosa de Alishan, es un té cultivado en jardines en alturas superiores a los 1200m.
Las hojas son recolectadas en un periodo de tiempo muy amplio, desde el inicio de la primavera hasta prácticamente concluir el otoño,convirtiéndolo en una variedad muy productiva con o cinco cosechas al año. Su recolección se realiza en las primeras horas del días, posteriormente se colocan en bandejas de bambú durante varias horas para proceder al proceso de oxidación introduciéndolo finalmente en un horno tostándolas levemente para corta dicha oxidación.
La infusión del té oolong four seasons, no proporciona un sabor muy suave, algo picante y que se queda agarrado dentro de nuestro paladar. Quizás sea un té que es algo complejo de elaborar ya que el paso de las suavidad a picante es muy tenue.
El té y los niños
Normalmente estamos acostumbrado a asociar el término genérico del té ( se suele incluir todo tipo de infusiones o tisanas, rooibos y fruiteas) con un consumo exclusivo para los adultos sin embargo alguna de estas infusiones son muy recomendable para los niños.
Si tenemos la paciencia de observar la composición podemos ver que en muchas de ellas son de sabores dulces, muy agradables y sin ningún tipo de cafeína, no siendo necesario en la mayoría de los casos recurrir al añadido de azúcares ( si es necesario se recomienda el uso de la miel).
Es recomendable incluirlo como ritual a la hora de irse a dormir, a parte de proporcionarles un suplemento de vitaminas y minerales (sobre todo con los rooibos), facilita su relajación ayudando a conciliar antes el sueño. En este caso lo ideal es que la infusión no se encuentre demasiado caliente para no provocar una espera innecesaria.
También es un buen argumento para entrar en calor y aliviar dolores de garganta o resfriados.
Si lo utilizamos por la noches siempre debemos evitar el té propiamente dicho (podría emplearse el té blanco), y verificar que en la composición no figure componentes como el café o el chocolate.
Y sobre todo adquirir aquellas infusiones que utilicen aromas completamente naturales(recomiendo el consumo en granel ya que es una manera de verificarlo y no en sobres molidos).
Té negro Jinjunmei
Esta es una pequeña joya dentro de los tés negros de origen chino. Originaria de la reserva natural de Wuyi es cultivado en jardines a altura superiores de los 1750 metros sobre el nivel del mar.
También conocido como té negro Golden Junmee, es un té negro muy reciente (los primeros lotes comerciales son del 2005) que utiliza los brotes tiernos recolectados a mano (las hojas tienen forma de puntas y con los típicos pelillos característicos del té blanco), su producción es muy reducida ya que se precisan de muchos miles de brotes para conseguir un kg.
Siendo su elaboración similar al té negro Lapsang Souchong,aunque no utiliza el método de ahumado de este, ofrece una infusión de color anaranjado un sabor más suave pero más duradero que el té negro habitual, con un fondo de sabor a malta y un leve toque dulce.
Es una muy buena infusión aunque no está al alcance de todo el mundo.
