El té Ooty , conocido en la India como Haricha, es un té orgánico cultivado en jardines situados entre 1200 y 2500 metros de altura y recolectado en la estación invernal.

Es un té que nos proporciona un sabor  intenso, con tintes tostado y ligeramente afrutado. Debido a su fortaleza es interesante controlar los tiempos de reposo o en su defecto dejar el agua a una temperatura un poco más fría que es habitual en las infusiones para paliar su amargor.

En la India es habitual su utilización de una misma dosis en tres ocasiones.

En la primera infusión ofrece un té con mucho cuerpo, con tonos claramente afrutados y olor muy penetrante.

En la segunda infusión, considerada la mejor de las tres, de sabor y olor  más delicado,  se pueden distinguir más nítidamente sus distintos matices.

La última infusión, se puede sequir apreciando todas sus fragancias, pero a pesar de mantener sus tonos, su sabor ya es bastante aguado.

Es sin duda una buena infusión para los amantes de los tés verdes con mucho cuerpo.

La leyenda hacen mención a su origen a través de una fuerte sequía que arrasó la zona, un monje taorista invocó a la figura del dragón de la suerte produciendose el cambio de ciclo climático con abundantes lluvias.

Procedente de los jardines Hangzhou West Lake en el distrito de la provincia  China de Zhejiang , Es uno de los tés verdes más orgánicos que existen actualmente en el mercado,es un té elaborado totalmente a mano utilizando las técnicas tradicionales orientales que preservar la calidad natural  sin perder ninguna de sus propiedades medicinales. Las hojas de té  son anchas y planas, y se preparan utilizando un laborioso proceso de secado  en cuencos grandes.

Al realizar la infusión nos ofrece una coloración verde pálida, y un sabor que recuerda sutílmente a la nuez.

Debido a su delicado sabor no es recomendable añadirle azucar, también puede ser servido helado junto a una rodaja de limón.

Oficialmente se considera un té orgánico aquel que durante su cultivo no se ha visto sometido a ningún tipo de tratamiento químico (herbicidas, fertilizantes,pesticidas, etc…) tanto hacia la planta como a la tierra que lo sustenta.

Otra de las condiciones importantes es el respeto al medio ambiente evitando la degradación de este. Utilizar el mínimo consumo posible (energético, agua, etc…) y empleando materiales reciclables para su envasado  y transporte.

Aunque existen unos organismos de certificación, hoy en día estos en los países donde se producen mayoritariamente el té son muy poco fiables, por no decir que no existe ni regulación sobre la materia.

Nadie asegura que los productos son mezclados de diferentes orígenes o las tierras contienen residuos químicos de anteriores fumigaciones o de campos contiguos o simplemente mera estrategia empresarial.

Es curioso observar como productos considerados ecológicos son servidos al clientes en envoltorios como el plástico nada ecológico.

Existe el concepto equivocado de relacionar un producto de comercio justo con un producto orgánico no siendo necesariamente sinónimos, en el primero se valora más el derecho humano y la no explotación del trabajador aunque se hace referencia al medio ambiente no es su misión principal.

Esperemos que realmente se legisle de manera rigurosa la producción del té orgánico de manera que el cliente consuma un producto más saludable y respetuoso con el medio ambiente.