Las hojas del té verde yunnan son más gruesas en comparación con las variedades que normalmente conocemos por lo que complica el proceso de secado dándole un leve toque ahumado.

Se trata de un té verde bastante diferente a los conocidos, con mucho cuerpo, robusto con un inicio astringente y un regusto final dulce, utilizado como acompañamiento de las comidas.

Aunque aquí se suele vender sólo como té verde yunnan, es posible encontrar diversas variedades como sword of emperor, misty mountain o el yunnan mao feng.

En esta entrada vamos a hablar de un pu-erh poco introducido en el circuito comercial europeo el pu-erh nannuo.

El pu-erh nannuo procede de las montañas de nannou (de ahí recibe su nombre) situadas dentro de la provincia  China de Xishuangbanna .

Las hojas proceden generalmente de árboles centenarios  situados en jardines a alturas que en algunos puntos sobrepasan los 1700 metros sobre el nivel del mar, utilizando el cocido como proceso de elaboración del producto.

Tiene un sabor que se mantiene durante bastante tiempo en el paladar comenzando con un sabor agridulces para de manera tardía aparecer rasgos dulces con ciertas tonalidades a malta.

Aunque sigue un proceso similar técnicamente no puede considerarse un pu-erh, su sabor ya delata dicha diferencia. Cuando tomamos un sorbo de esta infusión la primera sensación es la de estar probando un té verde pero con unos tonos mucho más dulces que con el paso del tiempo se irán incrementando en el paladar.

El color de las hojas es marrón oscuro ofreciendo una bebida de color anaranjado más claro que el pu-erh habitual.

Es un té recomendado para realizar varias infusiones con la misma dosis así como para potenciar sus características se recomienda se elabore en teteras de barro.

Ingredientes

1/2  Cuacharada de té rojo cítricos.

300 gr de fresas más 4- 5 fresas para adornar

2 mangos

400 ml de zumo naranja.

Elaboración :

Elaboramos el té rojo sobre aproximadamente 1/2 taza de agua

Picamos las fresas y las pulpas de 2 mangos guardándolas en el frigorífico como mínimo 3 horas.

Mezclamos el zumo de naranja con el té

Introducimos la mezcla  en las frutas y batimos hasta que quede homogéneo.

Servimos en vasos añadiendo las fresas enteras como adorno.

Ponemos a calentar el agua (es un elemento mucho más importante de lo que parece tal y como podemos ver en esta entrada) hasta el punto antes de ebullición, entonces retiramos del fuego e introducimos la infusión, dejándola en reposo el tiempo abajo indicado:

Té blanco = 2,5 minutos

Té verde = 2,5 minutos

Té azul = 2,5 minutos

Té negro = 5 minutos

Té rojo (Pu-erh)= 5 minutos

Té amarillo = 2,5 minutos

Rooibos = 8-9 minutos

Infusiones = 9-10 minutos

Fruiteas = 9-10 minutos

Estos tiempos son orientativos, dependen de diversos factores pero sobre todo de la calidad del té y del paladar del consumidor.

Hay que tener especial atención en los té verdes y té rojos (pu-erh) , estos si son de buena calidad permiten la reutilización un par o tres veces, por lo cual, si lo dejamos reposar un tiempo excesivo, su sabor será muy agrio. Los nuevos consumidores deben ir probando las diferentes combinaciones agua-cantidad-tiempo hasta encontrar el equilibrio deseado al paladar, puedo asegurar que una vez encontrado disfrutará de uno de las sensaciones más reconfortantes que existe.

Descubre la amplia variedad de tés, tés verdes, tés rojos, rooibos o infusiones a través de este enlace.

Pero sobre todo hay que saber diferenciar entre productos con propiedades medicinales que ayudan al organismo de manera natural y los milagros… para eso ya está Lourdes.

Cuando hablamos de milagros nos referimos a aquella persona que se toma sus cinco tazas de té y ve como su peso se mantiene, ¿es falsa su propiedad? no,  probablemente se ha convertido en el cliente más fiel de la pastelería de al lado, total como me tomo el Pu-erh.

Estas son algunas de sus propiedades más importantes.

Reduce el colesterol, los triglicéridos y el ácido úrico en la sangre.

Un consumo continuado (3-4 veces al día) contribuye a la disminución de los niveles sobre todo del colesterol, eso sí no se trata de tomártelo un día y hacerte el análisis, se consigue a través de un periodo prolongado (después de unas 4 semanas se pueden apreciar los primeros resultados).

Adelgaza

Según los resultados científicos el Pu-erh es un gran eliminador de grasas natural, gracias sobre todo a su virtud como acelerador del metabolismo del hígado.

Otros estudios (Hospital de St Antoine de Paris), certifican que con una dieta de mantenimiento, es decir cuando estamos en aquella etapa que ni subimos ni bajamos peso, el consumos continuado puede llegar a hacernos perder entre 2 y 5 kg al mes en función del sobrepeso que tengamos. Con la cantidad de tipos aromatizados. ¡¿Quien no se anima a perder peso de manera confortable?!

Dexintoxica

Al tratarse de un estimulador del hígado, permite la expulsión más rápida del Alcohol almacenado en el organismo. Eso sí para que sea efectivo su consumo se debe realizar en un periodo de tiempo reducido desde la ingestión del alcohol.

Limpia el intestino.

Actúa sobre la flora intestinal, permitiendo una mayor resistencia al ataque de parásitos y bacterias.

Estimula la digestión.

Está indicado para tomarlo después de una comida copiosa. Estimula la secreción de las glándula digestivas. Con ello conseguimos una mayor disposición para realizar posteriores actividades.

Para todo aquel que quiera probar las propiedades del Pu-erh, puede adquirirlo aquí.