TeamaniaPu-erh Nannuo
Quizás el pu-erh sea para las personas poco introducidas en el mundo de los tés, un producto limitado a un par de variedades y sus correspondientes aromatizados. Sin embargo tal y como vamos presentando en el blog, existen muchas variedades con sus correspondientes peculiaridades que los convierten en sensaciones únicas.
En esta entrada vamos a hablar de un pu-erh poco introducido en el circuito comercial europeo el pu-erh nannuo.
El pu-erh nannuo procede de las montañas de nannou (de ahí recibe su nombre) situadas dentro de la provincia China de Xishuangbanna .
Las hojas proceden generalmente de árboles centenarios situados en jardines a alturas que en algunos puntos sobrepasan los 1700 metros sobre el nivel del mar, utilizando el cocido como proceso de elaboración del producto.
Tiene un sabor que se mantiene durante bastante tiempo en el paladar comenzando con un sabor agridulces para de manera tardía aparecer rasgos dulces con ciertas tonalidades a malta.
Tés de las Azores
Si decimos que hay un país europeo productor de tés quizás pensareis que vivo todavía en la época colonial, ya que la climatología en el continente europeo no permite el cultivo de la planta, aunque con las nuevas tecnología en invernaderos ya no es una utopía pero si poco rentable. Sin embargo existen una serie de islas situadas más o menos a la altura de Portugal y que pertenecen a este país, que por sus peculiares características, una zona muy abrupta y con un clima templado proporciona un hábitat idoneo para su cultivo.
La introducción del té en las Azores no es muy nueva de hecho hay documentos que atestiguan que sobre el 1700 ya existía plantas aunque en un número testimonial y como algo exótico. Sin embargo gracias a la intensa relación comercial con otras colonias portuguesas (concretamente Macao) se empezó a cultivar con fines comerciales convirtiendose en el siglo XIX, uno de los mayores sustento de la economía de la isla llegando a existir cerca de 20 plantaciones que si consideramos el tamaño de las islas habla de su importancia.
En la actualidad las plantaciones de té en las islas Azores prácticamente han caido en el olvido existiendo en la actualidad un par de ellas pero más con fines turísticos que comerciales.
Los tés que pueden encontrarse (muy difíciles de encontrar) son principalmente el té negro Gorreana y el té verde Hysson no confundir con el té verde Hyson chino.
Té Blanco Darjeeling
Los beneficios que proporciona el té blanco, ha provocado que en los últimos tiempos, gracias sobre todo a un mayor conocimiento del consumidor sobre tal hecho, territorios donde no se cosechaba ha empezado a efectuarlo, un ejemplo de ello es la zona de Darjeeling de la India de donde procede el famoso té negro Darjeeling.
A simple vista el té blanco darjeeling es muy similar a un té blanco de aguja de plata chino, sin embargo su sabor es bastante diferente.
Como ocurre con el té negroDarjeeling, este té blanco se cultiva en zonas próximas a la cordillera del Himalaya a gran altura, con lo que adquiere unas tonalidades diferenciadoras. La recolecta de los brotes se realiza al principio del verano.
Al infusionarlo nos proporciona unas tonalidades oro pálido, pero los amantes del té blanco chino comprobarán como el olor es más intenso así como su sabor, con un fondo afrutado similar al moscatel (aquellos que toman normalmente el té negro darjeeling notarán la similitud).
Es un té interesante tanto para los amantes del té negro darjeeling que precien de un sabor más sutíl como de los enamorados del té blanco, deduzco que esta variedad en poco tiempo será una habitual en nuestros catálogos de tés.
Precauciones en el consumo del té
Durante todo el tiempo que llevo desarrollando este blog salvo en una entrada y de forma muy genérica he ido hablando de las propiedades de los tés junto con otras plantas que permitían potenciar o añadir nuevas cualidades. Cada vez que incluyo una nueva infusión comento tanto sus ventajas como sus inconvenientes. Sin embargo creo que sería necesario abrir una nueva categoría, por cierto muy corta, para incluir aquellos momentos o bajo que enfermedades / situaciones no es conveniente su consumo y con que compuestos puede reaccionar.
Tanto cuando hablamos de sus propiedades como de sus inconvenientes se realiza se debe tener en cuenta que son estudios y que siempre debemos consultar con el médico.
En particular hablaremos de las siguientes enfermedades
Problemas de corazón
Problemas de fluoración
Problemas de riñón
Problemas de ansiedad
Y las precauciones a tener en cuenta a la hora del embarazo y la lactancia
Espero que sea de utilidad.
Sakura
En algunos tés aromatizados dentro de su composición habeis visto la palabra sakura, pero que es en realidad?.
La sakura es el nombre que reciben las flores del árbol del cerezo japonés. Es un árbol originario de mesopotámia, cuyo hábitat ideal son los climas templados donde se marquen cláramente las estaciones, siendo en Japón donde ha adquirido una mayor relevancia como planta ornamental para sus jardines.
Existen más de 200 variedades de flores cada una de tonalidades y formas diferentes siendo la más popular en los jardines japoneses la somei yoshino. De entre todas las variedades existen dos grupos diferenciados de cerezos aunque ambos proceden de la familia de las rosáceas, uno ofrece unos frutos más dulces y una estructura más gruesa y alta (alcanza hasta los 20 metros) mientras otros sus frutos son mucho más amargosy pequeños (aproximadamente los 7 metros), existe incluso una variedad como es el capulín muy venenoso.
El aroma de la sakura proporciona un toque dulce muy delicado que de ningún modo enmascará el sabor de una buena infusión a base de té verde.
