TeamaniaRompope
He recibido varios correos preguntando sobre el rompope. La verdad es que existen bastante versiones de su receta, en mi caso la receta la he elaborado a partir de una bebida ya preparada. Pero una de las versiones es esta :
Ingredientes :
1 1/2 litros de leche entera
1/2 tazas de azúcar
1 vaso de ron ( preferiblemente negro) aunque existen recetas que utilizan el alcohol de caña.
6 yemas de huevo (separar de las claras)
4 cucharaditas de vainilla
3 cucharadas de harina de maíz.
2 ramas de canela
1/2 cucharadita de clavo
Elaboración :
En primer lugar introducimos la leche en un recipiente y la calentamos hasta que hierva.
Introducimos el azúcar, la canela , el clavo y la vainilla, vamos removiendo continuamente.
Cuando comprobamos que se ha evaporado como mínimo 1/3 de la leche lo retiramos para que se enfrie.
Introducimos en un recipiente con agua templada la harina de maíz y removemos hasta que se disuelva.
Vertemos en la leche las yemas de huevo previamente batidas junto con el ron.
Volvemos a calentar la leche y añadimos la harina de maíz.
Cuando tengamos una mezcla homogenea colamos el líquido en el recipiente definitivo.
De todos modos si desean una información más detallada sobre el rompope pueden visitar la página siguiente http://es.wikipedia.org/wiki/Rompope en ella se detalla otra manera de elaborarlo y una historia completa.
Lionesas de crema y Earl Grey
Receta para 6 personas.
Ingredientes :
4 Cucharaditas de té negro earl grey.
4 Cucharadas de manteaquilla a trozos.
1/2 Taza de harina.
2 Huevos.
Para la crema.
2 cucharaditas de té negro earl grey
1 1/2 taza de crema espesa
1 paquete de puding de vainilla
Elaboración :
Poner a calentar el horno hasta los 225º.
Mientras en un recipiente elaboramos el earl grey de la manera tradicional.
Una vez concluida la infusión, añadir la mantequilla y llevar a ebullición
Retiramos del fuego y añadimos la harina, agitándola vivamente con una cuchara de madera.
Volver a fuego medio e ir removiendo durante 1 minuto aproximadamente.
Retirar del fuego e ir introduciendo de uno en uno los huevos procediendo a su batido.
Hornee durante 15 minutos la masa, luego reduzca la temperatura a 180º y vuelva a hornearla durante otros 15 minutos.
Dejar enfriar completamente.
Una vez frías cortar en forma de concha y rellenar con la crema, dejarlas en un refrigerador un mínimo de 3 horas.
Elaboración de la crema.
Elabore el té de la manera tradicional.
Remover junta a la crema fría.
Finalmente añadir el paquete de puding y batir durante un mínimo de 3 minutos. Dejándolo en el frigorífico hasta su consumo.
Galletas de té
Esta receta nos permitirá realizar unas deliciosas galletas caseras con un toque sabroso de té con earl grey, son ideales para sorprender a los invitados más exigentes.
Ingredientes :
2 cucharadas de té negro earl grey también podemos utilizar el té negro de vainilla
2 Tazas de harina de trigo
1 Copa de azúcar
1 / 2 Cucharadita de sal
1 Taza de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración :
Moler las hebras de té hasta convertirlas en polvo
Mezclar la harina, el azúcar, la sal y el polvo de té
Trocear la mantequilla en pequeños fragmentos
Mezclarlo todo junto a la vainilla y añadir 1/4 de vaso de agua.
batir de manera lenta, moviéndolo ocasionalmente con una cuchara de palo.
Dividir la masa resultante en dos trozos formando con ellos una bola, lo recubrimos y guardamos en el frigorífico.
Calentamos el horno, troceamos la masa ,recomendamos utilizar moldes de galletas, y lo introducimos en este dejándolo hornear durante 15 min.
Las dejamos enfriar….y listas para saborearlas.
Bizcocho de lima y pistacho con frosting de crema de queso
Ofrecemos una receta para los amantes de los postres. Algunos de los ingredientes son orientativos, por ejemplo la lima puede ser subsituida por cualquier cítrico mientras el té verde puede utilizar otro tipo de mezcla como la menta o el kiwi.
Ingredientes :
- 200 gr de mantequilla sin sal
- 175 gr de azúcar
- 200 gr de harina
- 3 huevos
- 1 corteza de lima
- 1 taza de té verde con limón mirto
- 1/3 de taza de pistachos partidos
Ingredientes frosting :
- 200gr de queso cremoso
- 100gr de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2-3 cucharadas de zumo de lima
- 1/3 de taza de pistachos partidos
Elaboración :
- Elaborar el té verde de la manera tradicional
- Trituramos la mantequilla y el azucar en una picadora, posteriormente vamos añadiendo los huevos a la mezcla con la picadora en marcha.
- Precalentamos el horno hasta una temperatura de unos 170º
- Manteniendo el triturado añadimos la harina, la infusión, las cortezas de lima y el pistacho previamente rayado.
- Una vez conseguida una masa cremosa lo introducimos en el horno durante aproximadamente una hora.
- Para realizar el drosting mediante la trituradora o robot de cocina introducimos la crema de queso, el azúcar y la vainilla hasta que quede una masa lisa, momento en el que rociamos el zumo de lima y los trozos de pistachos.
- Una vez sacado el bizcocho del horno rociamos el frosting sobre su superficie.
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Flan de té verde con vainilla
Ingredientes :
- 1 Vaina de vainilla
- 1 litro de leche de almendra
- 3 cucharadas de agar – agar
- 2 cucharadas de té verde aromatizado con menta
- Miel para endulzar
Elaboración :
- Raspamos la pulpa de la vainilla.
- Introducimos en un recipiente las raspaduras de vainilla junto a la leche y los copos de agar-agar.
- Procedemos a su ebullición durante unos 10 minutos.
- Trituramos las hojas de té endulzándolas según nuestro gusto y la introducimos en el recipiente.
- Batimos el contenido hasta obtener una mezcla cremosa, introduciéndolo en los moldes de flan.
- Dejamos reposar los moldes en la nevera hasta su consumo.
Podemos adornar el flan con un crocante con trozos de almendra y azucar de caña.
Calentando la caña de azucar en un recipiente hasta que se funda añadiendo posteriormente los trozos de almendra.
Posteriormente envueltos en papel siliconado pasamos un rodillo para su alisado dejándola solidificar. Antes de servir procederemos a su troceado.
